Πυρηνέλαιο είναι το λάδι που περιέχει αποκλειστικά έλαια, που προέρχονται από την επεξεργασία πυρήνων ελιάς και έλαια που παράγονται απευθείας από ελιές.
Η παραλαβή του λαδιού από τον πυρήνα της ελιάς ,και ο εξευγενισμός του, γίνεται κάτω από πολύ αυστηρές συνθήκες ελέγχου και έτσι διασφαλίζεται η άριστη ποιότητά του. Από την ανάμιξη του εξευγενισμένου πυρηνελαίου με παρθένο ελαιόλαδο παράγεται το Πυρηνέλαιο, το οποίο έχει μέγιστη οξύτητα 1,5%.
Το Πυρηνέλαιο, έχει απαλή, ήπια γεύση, γεγονός που βοηθάει στην ανάδειξη των γεύσεων των φαγητών που μαγειρεύονται μ' αυτό.
Θεωρείται ιδανικό για τηγάνισμα και γενικότερα για συνταγές που απαιτούν μεγάλη θερμοκρασία μαγειρέματος, γιατί αντέχει στις υψηλές θερμοκρασίες.
Θα πρέπει να τονισθεί, ότι είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα. και δεν περιέχει χοληστερόλη.
ΠΗΓΗ ΕΛΑΙΣ
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου