ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΟΥ ΚΕΦΙΡ

Περιέχει φυσικά τέσσερα γένη και 11 είδη προβιοτικών (φιλικών βακτηριδίων):

LACTOBACILLI: 

Lb. brevis, Lb.cellobiosus, Lb. kefir, Lb.kefiranofaciens, Lb.casei ssp. rhamnosusκαι ssp.alactosus, Lb.casei Lb helveticus

ssp. lactis, Lb deldruevkii ssp. lactis and ssp. bulgaricus Lb.lactis, Lb acidophilus 

STREPTOCOCCI/LACTOCOCCI: 

Lc.lactis ssp.lactis and ssp. cremoris and Var. diacetylactis, Lc salivarius ssp. thermophilus, Enterococcus durans, Leuconostoc

cremoris, L.mesenteroides

YEASTS:

Kluyveromyces lactis 

K.bulgaricus 

K. fragilis / marxianus 

Candida kefir 

C pseudotropicalis 

Saccharomyces ssp. Torulopsis holmii (torulla ssp.) 

ACETOBACTER: 

Acetobacters aceti 

A. Rasens