Πέμπτη, 30 Σεπτεμβρίου 2010

Μπάρα ενέργειας...από τα χεράκια σου

Φτιάξε μπάρες δημητριακών και απόλαυσέ τες στο πρωινό σου. Μπορείς να τις πάρεις μαζί και στη δουλειά, όταν νιώσεις λιγούρα για γλυκό.
Εύκολη 30 Λεπτά 4+μερίδες
Συστατικά

1 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης

¼ αμύγδαλα ξεφλουδισμένα

1 ¼ κ.σ σουσάμι

1 φλιτζάνι δημητριακά ολικής άλεσης

1/3 του φλιτζανιού ξηρά βερύκοκα κομμένα
σε μικρά κομματάκια

1/3 του φλιτζανιού σταφίδα

¼ του φλιτζανιού μαύρη ζάχαρη

¼ του φλιτζανιού μέλι

¼ του φλιτζανιού βούτυρο αμυγδάλου

1 βανίλια

Αλάτι


Τρόπος μαγειρέματος

Άπλωσε την βρώμη, τα αμύγδαλα, και το σουσάμι σε ένα μεγάλο κομμάτι μαγειρικού χαρτιού
Ψήσε στο γκρίλ του φούρνου για περίπου δέκα λεπτά να γίνουν τραγανά, ανακινώντας ελαφρα ανα διαστήματα
Πρόσθεσε τα δημητριακά, τα βερύκοκα και τις σταφίδες και ανακάτεψε
Σε μικρό κατσαρολάκι ανάμειξε το βούτυρο, τη ζάχαρη,το μέλι, τη βανίλια και το αλάτι. Ζέστανε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας διαρκώς για περίπου 5 λεπτά
Πρόσθεσε το μείγμα αμέσως επάνω στα δημητριακά και τη βρώμη και με ένα κουτάλι ανακάτεψε καλά ώστε να μην μείνει κανένα στεγνό σημείο.
Λάδωσε ελαφρά τα χέρια και πίεσε την ζύμη να έχει ένα όμοιο στρώμα επάνω στην λαδόκολλα. Περίπου 5 εκατοστά.
Άφησε στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα και κόψε σε οκτώ ίσα κομμάτια

Η αξία των Φυτικών Ινών στην Διατροφή μας


ImageΤι είναι οι φυτικές ίνες;
Οι φυτικές ίνες είναι ένας γενικός ορισμός ο οποίος αναφέρεται στους σύνθετους υδατάνθρακες τους οποίους ο οργανισμός δεν μπορεί να τις υποβάλει στην πέψη ούτε και να τις απορροφήσει στο αίμα όπως κάνει με τις άλλες θρεπτικές ουσίες.
Οι φυτικές ίνες δεν χρησιμοποιούνται για να παράξουν ενέργεια, θερμίδες όπως οι άλλοι υδατάνθρακες, αλλά αποβάλλονται από τον οργανισμό μας. Επίσης, δεν ανήκουν στα «θρεπτικά συστατικά», παρόλο που αποτελούν σημαντικό συστατικό της διατροφής μας.
Οι φυτικές ίνες είναι το κυριότερο συστατικό των κυτταρικών τοιχωμάτων των φυτών και είναι ανθεκτικές στα ένζυμα που πέπτουν την τροφή.Το γεγονός ότι διέρχονται από τον οργανισμό μας χωρίς να απορροφώνται είναι ο κύριος λόγος που καθίστανται τόσο σημαντικές. Οι φυτικές ίνες παρέχουν στον οργανισμό 2χιλιοθερμίδες ανά γραμμάριο (2kcal/ g). 
Οι φυτικές ίνες δεν συμβάλλουν στην θρέψη του οργανισμού, αφού δεν αποτελούν ένα από τα θρεπτικά συστατικά.  Αλλά, είναι από τα συστατικά των τροφίμων που συμβάλλουν στην υγεία μας με άλλους τρόπους.
Οι φυτικές ίνες είναι ένας από τους πολυσακχαρίτες όπως το άμυλο.  Σε αντίθεση όμως με το άμυλο, οι αλυσίδες των σακχάρων που αποτελούν τις φυτικές ίνες δεν μπορούν να μετατραπούν σε απλά σάκχαρα.


Ρόλοι
  1. Συνοδεύονται με άλλες θρεπτικές ουσίες, όπως με τις αντιοξειδωτικές (β-καροτίνη και βιταμίνη C), οι οποίες προστατεύουν τον οργανισμό από ορισμένα είδη καρκίνου.  Επίσης, οι τροφές με φυτικές ίνες δεν περιέχουν λίπος.
  2. Αποτρέπουν το τρίο: Δυσκοιλιότητα, Αιμορροΐδες, Εκκολπωμάτωση του εντέρου.  Οι φυτικές ίνες κατακρατούν νερό, βοηθώντας έτσι στην μαλάκωση και δημιουργία του όγκου των άχρηστων ουσιών στο έντερο.  Αυτό, βοηθά τις άχρηστες ουσίες να περάσουν εύκολα από το πεπτικό σύστημα και να αποβληθούν.
  3. Σύνδεση με τον καρκίνο- Αντιοξειδωτική ουσία: Υποβοηθούν στην πρόληψη ορισμένων ειδών καρκίνου, όπως του παχέος εντέρου και του ορθού. Γιατί  βοηθούν; α.  συμβάλλουν στη μείωση του «transit time» (ο χρόνος που χρειάζεται για τις άχρηστες ουσίες να περάσουν από το πεπτικό σύστημα)

Μετά τον τοκετό. Πώς θα ξαναβρείτε τη γραμμή σας;





Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ηαύξηση βάρους είναι απαραίτητη για να μπορέσει το έμβρυο να μεγαλώσει σε ένα σωστό περιβάλλον και να τρέφεται σωστά.


Οι περισσότερες μητέρες ανυπομονούν να τελειώσει η εγκυμοσύνη για να επιστρέψουν στο κανονικό τους βάρος. Η διαδικασία για την απώλεια βάρους μετά την εγκυμοσύνη διαφέρει κατά πολύ από το χάσιμο βάρους σε κάποιο άλλο στάδιο της ζωής, ιδιαίτερα για μητέρες που θηλάζουν.


Για να μη δυσκολευτείτε να χάσετε το βάρος που πήρατε στην εγκυμοσύνη, πρέπει να περιορίσετε την αύξηση βάρους κατά τη διάρκειά της, ανάλογα με το βάρος σας πριν από αυτήν (δείτε τον πιο κάτω πίνακα).

Βάρος πριν την εγκυμοσύνη Πόσο βάρος θα βάλετε στην εγκυμοσύνη 
 Λιποβαρής (ΒΜΙ<19.9) 12.5-18 kg
 Κανονικό βάρος (BMI 20-25)  11.5-16 kg
 Υπέρβαρη (BMI 26-29)   7-11.5 kg
 Παχύσαρκη (BMI >30) 7 kg
 * Εγκυμοσύνη σε δίδυμα  16-20 kg
 * Εγκυμοσύνη σε τρίδυμα  23 kg

Αν βάλετε περισσότερο από το συνιστώμενο βάρος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, σίγουρα θα δυσκολευτείτε περισσότερο να το χάσετε μετά τον τοκετό. Επίσης, έρευνες έχουν δείξει, ότι οι γυναίκες που δεν χάνουν το περιττό βάρος της εγκυμοσύνης μέσα σε ένα χρόνο, υπάρχει μεγαλύτερος κίνδυνος το βάρος αυτό να μετατραπεί σε μόνιμο.


Η απώλεια βάρους πρέπει να αρχίσει σταδιακά μετά τη γέννα και, ιδανικά, έξι βδομάδες μετά. Μην κάνετε δίαιτες των άκρων, απλώς αφαιρέστε 500 θερμίδες από την ημερήσια διατροφή σας για να χάνετε ½ - 1 κιλό τη βδομάδα. Βεβαιωθείτε ότι παίρνετε τουλάχιστον 1600 θερμίδες ημερησίως και αν θηλάζετε 1800 θερμίδες ημερησίως.


Πως να πετύχετε την υγιεινή και ασφαλή απώλεια βάρους:


Τετάρτη, 29 Σεπτεμβρίου 2010

Στήθος κοτόπουλο με σος







Συστατικά
Για το κοτόπουλο: 1 μικρό ματσάκι μέντα
1 σκελίδα σκόρδο
Λίγο λευκό ρούμι
Χυμό από 2 limes, και 2 ακόμη limes κομμένα στα τέσσερα
4 φιλέτα στήθους
1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο


Για την σάλτσα:
1 φέτα αβοκάντο
Τον χυμό από 1 lime
½ κρεμμύδι
1 κουτ. της σούπας ταμπάσκο
1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο




Τρόπος μαγειρέματος
Για τα φιλέτα: Κόψε την μέντα και το σκόρδο και σε ένα μπολ. Πρόσθεσε το ρούμι και τον χυμό
Άνοιξε τα φιλέτα κοτόπουλο με ένα μαχαίρι ώστε να είναι λεπτά και ομοιόμορφα
Βάλε τα φιλέτα σε ένα μπολ με το χυμό και το ρούμι. Φρόντισε να καλύπτονται καλά όλα τα φιλέτα. Άσε στο ψυγείο (Κατά προτίμηση όλη τη νύχτα)
Για την σάλτσα: κόψε κατά μήκος το αβοκάντο, αφαίρεσε το κουκούτσι και βάλτο σε ένα μπολ
Πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο αβοκάντο, τον υπόλοιπο χυμό lime, το ταμπάσκο και το ελαιόλαδο
Ζέστανε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι


                                                                                                  ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!
                                                                                                  ΦΙΛΑΚΙΑ!!

Αλμυρό κέικ

 


Υλικά για μία φόρμα 
1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
4 αυγά
1 φλιτζάνι γάλα 1,5% λιπαρά
4-5 φέτες ζαμπόν κομμένες μικρά κομμάτια
1 ¼ φλ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα ή παρμεζάνα ή φέτα
1 φλιτζάνι ανάμικτη ψιλοκομμένη πράσινη και κόκκινη πιπεριά
Λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι

Τρόπος παρασκευής
1. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο ώσπου να αφρατέψει. Ρίχνετε τα αυγά ένα ένα.
2. Προσθέτετε το γάλα, το ζαμπόν ανακατεμένο με λίγη από την φαρίνα και το τυρί. Ρίχνετε λίγη λίγη την φαρίνα στο μίγμα ανακατεύοντας καλά.
3.Βουτυρώνετε και αλευρώνεται μια μακρόστενη φόρμα για κέικ. Αδειάζετε το μίγμα στη φόρμα.
4.Πασπαλίζετε με λίγο τριμμένο τυρί και ψήνετε σε προθερμασμένο μέτριο φούρνο για 1 ώρα.

                                                                               ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!
                                                                                               ΦΙΛΑΚΙΑ!!!

πηγη http://toblogtonkirion.gr

Τηγανητά με μειωμένες θερμίδες

 


Ένας από τους λόγους για τους οποίους πολλοί αποφεύγουν τα τηγανητά είναι οι σχετικά υψηλές θερμίδες που περιέχουν.
Με στό­χο τη μείωση του θερμιδικού περιεχομένου των τηγανητών τροφίμων, η σύγχρονη τεχνολογία μάς παρέχει αξιοσημείωτες λύσεις.
Μία από αυτές είναι αντί να τηγανίσουμε τυροπιτάκια και μπουρεκάκια, σπρινγκ ρολς κ.α. να τα βάλουμε στο φούρνο. Θα έχουν όλη τη νοστιμιά, αλλά το εν τρίτο των θερμίδων.
Στο φούρνο μπορούμε να ψήσουμε επίσης πανέ σνίτσελ ή κοτόπουλο cordon bleu και άλλα κρεατικά πασπαλισμένα με τριμμένη φρυγανιά.
Τέλος μπορούμε να επιλέξουμε την ειδική συσκευή που κυκλοφορεί στην αγορά, στην οποία, με βάση την προηγμένη τεχνολο­γία της, μπορούμε να τηγανίσουμε με μόνο μία κουταλιά λάδι διάφορα είδη φαγητών.
Πρόκειται για τη συσκευή που διαφημίζει ο Ηλίας Μαμαλάκης και μας προτείνει να τηγανίσου­με πατάτες, που τόσο μας αρέσουν, με μία κουταλιά λάδι, επιτυγχάνοντας μια μείωση συνολικού λίπους σε ποσοστό άνω του 50%.
Έτσι, προσλαμβάνουμε μόνο 3% λίπος αντί για 8% με την κοινή φριτέζα. Επίσης, με την ίδια συσκευή μπορούμε να φτιάξουμε συνταγές με ψάρι, λαχανικά, ακόμα και ριζότο και χαλ­βά, με πολύ περιορισμένη χρήση λαδιού!
Συμπερασματικά, τα τηγανητά μπορούν να συμβάλουν στη γενικότερη μικρό- και μακρο-θρεπτική διατροφική πρόσληψη. Λύνοντας τελικά την παρεξήγηση με το τηγάνισμα, θα πρέπει να υπογραμμιστεί η λέξη: «μέτρο»! Με την προϋπόθεση αυτή, τα τηγανισμένα τρόφι­μα μπορούν να έχουν θέση στη διατροφή και να αποτελούν μέρος μιας ισορροπημένης δί­αιτας μεσογειακού τύπου, στην οποία το παρ­θένο ελαιόλαδο αποτελείτο κύριο λάδι με το οποίο τηγανίζουμε.

Τι επιτρέπεται να πωλούν τα κυλικεία των δημοτικών σχολείων





Με βάση την Υγειονομική Διάταξη του 2006 (όπως δημοσιεύτηκε στο ΦΕΚ 1183/31.08.2006), τα κυλικεία των σχολείων οφείλουν να πωλούν συγκεκριμένα προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λιπαρά, τα οποία να έχουν συντηρηθεί σύμφωνα με τους κανόνες που ορίζει ο ΕΦΕΤ.
Με το απαράδεκτο δικαιολογητικό ότι τα κυλικεία είναι επιχειρήσεις που πρέπει να βγάζουν κέρδος οι ιδιοκτήτες τους γεμίζουν τα ράφια με δημοφιλή σφολιατοειδή, σοκολατοειδή, ροφήματα τύπου κόλα, αλλά και… καφέδες προκειμένου να πουλήσουν στα παιδιά μας.
Αν δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε μόνοι σας το κολατσιό ή το γεύμα του παιδιού σας ας είσαστε τουλάχιστον ενήμεροι για το τι επιτρέπεται να πωλούνται οι καντίνες των δημοτικών σχολείων. Με γνώμονα την παρακάτω λίστα δραστηριοποιθείτε ως μέλη του Συλλόγου Γονέων και Κηδεμόνων.
  • Σάντουιτς-τοστ με τυρί, γαλοπούλα, ντομάτα, χωρίς μαγιονέζα/ βούτυρο.
  • Απλά αρτοσκευάσματα (φρυγανιές, κουλούρια, κριτσίνια), σε ατομική συσκευασία.
  • Σταφιδόψωμο, μουστοκούλουρα, σε ατομική συσκευασία (έως 60 γραμμ.).
  • Μπισκότα χωρίς γέμιση, σε ατομική συσκευασία (έως 60 γραμμ.)
  • Τυρόπιτα-σπανακόπιτα (έως 200 γραμμ.), με τυρί φέτα ή κασέρι.
  • Γιαούρτι, χωρίς συνθετικές γλυκαντικές ουσίες.
  • Φρέσκα φρούτα, καλά πλυμένα και σε ατομική συσκευασία.
  • Ξερά φρούτα, σε ατομική συσκευασία (έως 50 γραμμ.).
  • Γάλα χαμηλών λιπαρών ή πλήρες ή με κακάο (έως 250 ml το γάλα με κακάο, έως 330 ml το άσπρο).
  • Ρυζόγαλο, κρέμα χωρίς προσθήκη άλλων συστατικών, σε συσκευασία (150 ml).
  • Φυσικοί χυμοί φρούτων (100% χυμός) χωρίς πρόσθετη ζάχαρη (έως 330 ml). 
  •  Εμφιαλωμένο νερό του 0,5 λίτρου.
ΠΗΓΗ http://toblogtonkirion.gr

Τι σημαίνει η επιθυμία μας να φάμε κάτι αλμυρό;



Υπάρχουν φορές που… λυσάμε από την επιθυμία να φάμε κάτι αλμυρό. Τι σημαίνει αυτό για την υγεία μας; Είναι μήπως κάποιο μήνυμα που εκπέμπει ο οργανισμός μας;
Το πιο πιθανό σενάριο είναι να υποφέρετε από ανεπάρκεια κάποιων μεταλλικών στοιχείων. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι γυναίκες που ακολουθούν δίαιτες χαμηλού ασβεστίου, αναζητούν αλμυρά φαγητά περισσότερο από όσες λαμβάνουν επαρκές ασβέστιο. Πιθανότατα, το νάτριο αυξάνει προσωρινά τα επίπεδα του ασβεστίου στο αίμα, οπότε το σώμα τείνει (λανθασμένα) να πιστέψει ότι το πρόβλημα έχει λυθεί. Επιπλέον, σε μελέτες σε ζώα, οι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι η έλλειψη καλίου, ασβεστίου, σιδήρου προκαλεί σημαντικά μεγαλύτερη κατανάλωση επιτραπέζιου αλατιού.

ΠΗΓΗ http://toblogtonkirion.gr

Ποιες είναι οι 10 πιο υγιεινές εθνικές κουζίνες




Σύμφωνα με μια έκθεση του CNN για τις πιο υγιεινές κουζίνες παγκοσμίως πρώτη είναι η ελληνική παραδοσιακή, η οποία όμως δυστυχώς δεν έχει καμιά σχέση με αυτά που τρώμε ως σύγχρονοι Έλληνες.
Η ελληνική παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή στηρίζεται σε λαχανικά με σκουρόχρωμα φύλλα, φρέσκα φρούτα, φασόλια με μεγάλη περιεκτικότητα σε ίνες, φακές, δημητριακά, ελαιόλαδο και πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά ψάρια, όπως σαρδέλα και σκουμπρί. Όλα αυτά περιέχουν πολλά συστατικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, δρουν κατά του καρκίνου, μειώνουν τους κινδύνους καρδιοπάθειας, διαβήτη.
Επίσης η ελληνική κουζίνα βρίσκεται  ψηλά στην κατηγορία λόγω του τρό­που που γίνονται τα γεύματα.
Παραδοσιακά οι μικρές ποσότητες μεζέδων σημαίνει ότι τρώμε μόνο μία μπουκιά κρέας μαζί με χαμηλοθερμιδικά, υγιεινά ελληνικά βασικά φαγητά, όπως φρέσκα θαλασσινά, υδατάνθρακες που χωνεύονται αργά (όσπρια, ψωμιά ολικής άλεσης) και μικρές μερίδες από ελιές και ξηρούς καρπούς.
Ποιες είναι οι άλλες εννέα υγιεινές παραδοσιακές κουζίνες, ξεκινώντας από την πιο υγιεινή;
-η κουζίνα με φρέσκα λαχανικά και φρούτα της Καλιφόρνια
-βιετναμέζικη
η ιαπωνική
-η ινδική
-η ιταλική
-η  ισπανική
-η μεξικανική
η  νοτιοαμερικανική
-η ταϊλανδέζικη



ΠΗΓΗ  http://toblogtonkirion.gr

Τι μας συμβαίνει όταν έχουμε επιθυμία για πατατάκια κι σοκολάτα μαζί;

 


Ποιος δεν έχει έρθει αντιμέτωπος με μια ακαταμάχητη επιθυμία για ένα σακουλάκι πατατάκια και αμέσως μετά για σοκολάτα;
Γιατί όμως η επιθυμία αυτή είναι τόσο ισχυρή; Ερευνητικά προκύπτει ότι η αναζήτηση συγκεκριμένων τροφίμων είναι ενδεικτική για τον καθένα από εμάς, υποδηλώνοντας και μια διαφορετική ανάγκη του σώματός μας.
Όταν αναζητάμε αλμυρά τρόφιμα το πιο πιθανό σενάριο είναι να υποφέρουμε από ανεπάρκεια κάποιων μεταλλικών στοιχείων. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι γυναίκες που ακολουθούν δίαιτες χαμηλού ασβεστίου, αναζητούν αλμυρά φαγητά περισσότερο από όσες λαμβάνουν επαρκές ασβέστιο. Πιθανότατα, το νάτριο αυξάνει προσωρινά τα επίπεδα του ασβεστίου στο αίμα, οπότε το σώμα τείνει (λανθασμένα) να πιστέψει ότι το πρόβλημα έχει λυθεί. Επιπλέον, σε μελέτες σε ζώα, οι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι η έλλειψη καλίου, ασβεστίου, σιδήρου προκαλεί σημαντικά μεγαλύτερη κατανάλωση επιτραπέζιου αλατιού.
Όταν αναζητάμε γλυκά συνήθως σημαίνει ότι ψάχνουμε τρόπο να βελτιώσουμε τη διάθεσή μας.
Βέβαια, θα μπορούσε να οφείλεται στο γεγονός ότι το προηγούμενο γεύμα έγινε πριν από πολλές ώρες, οπότε το σώμα μας αναζητά μια γενναία δόση ενέργειας. Τα απλά σάκχαρα (από τα γλυκά) απορροφώνται ταχύτερα από οποιοδήποτε άλλο διατροφικό συστατικό και μας δίνουν άμεσα σημαντική ποσότητα καυσίμου μέσω της αύξησης της γλυκόζης του αίματος.

Όταν αναζητάμε γλυκιά και αλμυρή γεύση (όπως για παράδειγμα προσούτο με πεπόνι στη φωτό) το σώμα σας χρειάζεται γλυκόζη και το νάτριο για να λειτουργήσει σωστά, καθώς συμμεταφέρονται κατά την πέψη – απορρόφηση της τροφής. Όταν είμαστε κουρασμένοι και με άδειο στομάχι για αρκετές ώρες, είναι αρκετά πιθανό να αναζητήσουμε χαλάρωση και ικανοποίηση σε ένα λιπαρό/αλμυρό φαγητό, που συνοδεύεται τις περισσότερες φορές από επιδόρπιο σοκολάτας. Υπό αυτές τις συνθήκες, είναι σίγουρο ότι πολύ δύσκολα μπορούμε να ελέγξουμε τι και πόσο τρώμε.

πηγη http://toblogtonkirion.gr/

Τρίτη, 28 Σεπτεμβρίου 2010

Παιδιά και αθλητισμός

Η άθληση για τα παιδιά σήμερα είναι ουσιαστικά το παιχνίδι μιας εποχής όπου οι αλάνες έχουν εξαφανιστεί και δεν υπάρχει πια χρόνος, ευκαιρία ή και ασφάλεια για ελεύθερο παιχνίδι στις γειτονιές. Γι’ αυτό δεν πρέπει κανείς μας να ξεχνά ότι ο βασικός στόχος της άθλησης χρειάζεται να είναι πρωτίστως μια ευχάριστη δραστηριότητα και μια πολύτιμη εμπειρία για το παιδί.
Η συμμετοχή στα οργανωμένα αθλήματα δίνει την ευκαιρία στα παιδιά και στους νέους να βελτιώσουν τη φυσική τους κατάσταση και να συνηθίσουν σ’ έναν τρόπο ζωής και άσκησης που ιδανικά θα συνεχίσουν και στην ενήλικη ζωή τους. Ο αθλητισμός προστατεύει τα παιδιά από την παχυσαρκία και τη γνωστή παγίδα 'καναπές - τηλεόραση - ψυγείο'. Μειώνει τον κίνδυνο για προβλήματα υγείας (τώρα, αλλά και στη μετέπειτα ζωή), όπως η παχυσαρκία, οι καρδιαγγειακές νόσοι και ο σακχαρώδης διαβήτης, και βοηθά στην απόκτηση υγιεινών συνηθειών. Επιπλέον, συμβάλλει στην ανάπτυξη κινητικών δεξιοτήτων και συντονισμού.
Ο αθλητισμός δεν αφορά μόνο στη σωματική ανάπτυξη και υγεία, αλλά και στον τρόπο με τον οποίο το παιδί αρχίζει να αντιλαμβάνεται τον κόσμο. Με τη συμμετοχή στα αθλήματα το παιδί γίνεται μέλος μιας ομάδας και μαθαίνει να επικοινωνεί ισότιμα και με κανόνες, να συμμετέχει σε μια κοινή προσπάθεια προς έναν κοινό στόχο. Είναι μια ευκαιρία να κάνει νέους φίλους και να μάθει να συνεργάζεται μαζί τους. Εξίσου σημαντικό, όμως, είναι και το γεγονός ότι μέσα από τον αθλητισμό το παιδί αντιλαμβάνεται και αποδέχεται τη διαφορετικότητα και καλλιεργεί την ιδέα του αλληλοσεβασμού και της ανεκτικότητας.


Ένας κίνδυνος
Αρκετές φορές, πάντως, η λάθος επιλογή αθλήματος, οι πιεστικοί γονείς ή οι φιλόδοξοι προπονητές μπορεί να μετατρέψουν τη χαρά του μικρού αθλητή σε απογοήτευση. Το παιδί, και ειδικά το παιδί προσχολικής ηλικίας, μπορεί να μην είναι ακόμα αναπτυξιακά έτοιμο να ασχοληθεί με κάποιο άθλημα, ενώ άλλες φορές ίσως να πιεστεί να ακολουθήσει κάτι που δεν του ταιριάζει. Σε τέτοιες περιπτώσεις δεν αποδίδει καλά και, ειδικά αν αθλείται σε ανταγωνιστικό περιβάλλον, επηρεάζεται η αυτοεκτίμησή του.
Παράλληλα, μειώνονται και οι πιθανότητες να συνεχίσει να ασχολείται με τον αθλητισμό. Άλλα και οι προικισμένοι μικροί αθλητές δυσκολεύονται να συνδυάσουν τις συχνά αυξημένες απαιτήσεις του αθλήματος με τις υπόλοιπες σχολικές και κοινωνικές υποχρεώσεις τους και συχνά καταπονούνται ψυχικά και σωματικά στην προσπάθεια να επιτύχουν τη νίκη με κάθε κόστος.

8 βήματα για περισσότερη ενέργεια

Καθημερινά, κάθε στιγμή χρειαζόμαστε ενέργεια για να ζούμε, να αναπνέουμε, να περπατάμε, να διαβάζουμε ακόμα και να κοιμόμαστε.

Μερικές φορές, χωρίς να έχει σημασία τι κάνουμε, νιώθουμε ένα αίσθημα κόπωσης και δυσκινησίας. Εάν έχετε κάποιο λόγο να ανησυχείτε επισκεφτείτε τον προσωπικό σας γιατρό, αλλιώς ακολουθείστε μερικές συμβουλές και εφαρμόστε τη δική σας στρατηγική που θα σας δώσει ώθηση και μεγαλύτερη ενέργεια:

Να κοιμάστε αρκετά: Οι περισσότεροι άνθρωποι χρειάζονται 7-8 ώρες ύπνου για να αναλάβουν μετά από μια κουραστική μέρα δουλειάς και δραστηριοτήτων.

Πίνετε άφθονο νερό: Η αφυδάτωση μας κουράζει και μας κάνει περισσότερο ευερέθιστους με πολλούς πονοκεφάλους. Το πόσιμο νερό είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να κρατήσετε την ενέργειά σας. Το νερό είναι το φυσικό σας ‘ντοπάρισμα’.

Γυμναστείτε: Η φυσική άσκηση βοηθά το αίμα να κυκλοφορήσει, ανακουφίζει από το στρες και βελτιώνει τη διάθεσή σας. Το περπάτημα, το κολύμπι, το ποδήλατο κ.λ.π θα βελτιώσουν την αντοχή σας και θα δυναμώσουν την καρδιά σας. Εάν προσθέσετε και μερικές ασκήσεις μυϊκής ενδυνάμωσης μαζί με διατατικές ασκήσεις ή γιόγκα τότε το προπονητικό σας πρόγραμμα θα είναι πλέον ολοκληρωμένο. Κάντε το 2-3 φορές την εβδομάδα… αρκούν.

Μήπως τελικά δεν πεινάμε, αλλά διψάμε;

Μας ξεδιψά, μας ενυδατώνει, μας δροσίζει….Ο λόγος για το νερό, το πολύτιμο αυτό στοιχείο της φύσης, δίπλα στις «μαγικές» ιδιότητες του οποίου σύμφωνα με νέα έρευνα Αμερικανών επιστημόνων θα πρέπει να προστεθεί και εκείνη της απώλειας σωματικού βάρους!
Ο μηχανισμός με τη βοήθεια του οποίου το «πολύτιμο ύδωρ» καταφέρνει να καταπολεμά την παχυσαρκία δεν είναι ακόμη γνωστός στους ειδικούς. Αυτό όμως που έχει ήδη καταδειχθεί είναι ότι δύο με τρία ποτήρια νερό την ημέρα πριν από κάθε γεύμα αρκούν για την «αποτίναξη» του μη επιθυμητού βάρους!
Πιο συγκεκριμένα, όπως ανακοινώθηκε κατά τη διάρκεια του διεθνούς συνεδρίου της Αμερικανικής Χημικής Εταιρείας, στη Βοστώνη, τα άτομα που κάνουν δίαιτα μπορούν να χάσουν κατά μέσο όρο 2,2 κιλά επιπλέον, αν πίνουν δύο ποτήρια νερό τρεις φορές την ημέρα, πριν από κάθε γεύμα.
Στο πλαίσιο της μελέτης τους, οι ερευνητές από το Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο της Βιρτζίνια επιβεβαίωσαν την θεωρία αυτή, σε δείγμα 48 ηλικιωμένων ατόμων, τους οποίους και είχαν διαχωρίσει σε δύο ομάδες, προκειμένου να τους παρακολουθήσουν για 12 εβδομάδες.
Η πρώτη ομάδα, ανακοίνωσαν οι επιστήμονες, έκανε διατροφή με λίγες θερμίδες αλλά δεν έπινε επιπλέον ποσότητα νερού πριν από τα γεύματα, ενώ η δεύτερη –που έκανε επίσης διατροφή χαμηλού θερμιδικού περιεχομένου και επιπλέον έπινε δύο ποτήρια νερό πριν από κάθε γεύμα.
Τι διαπίστωσαν κατά τη διάρκεια της μελέτης οι Αμερικανοί ερευνητές; Ότι μετά το πέρας των 12 εβδομάδων τα άτομα της δεύτερης ομάδας είχαν χάσει περίπου 6,8 κιλά, σε αντίθεση με τα άτομα της πρώτης ομάδας που δεν κατάφεραν να ελαττώσουν το βάρος τους περισσότερο από 4,9 κιλά ο καθένας.


Γράφει η Μαρίνα Σαουλίδου, δημοσιογράφος

Αν το κρέας παραψηθεί ή αρπάξει είναι καρκινογόνο;

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι, όταν το κρέας ψήνεται σε υψηλές θερμοκρασίες, δημιουργούνται χημικές ουσίες (ετεροκυκλικές αμίνες), που σχετίζονται με διάφορες μορφές καρκίνου. Οι ετεροκυκλικές αμίνες δημιουργούνται όταν τα αμινοξέα των πρωτεϊνών και η κρεατίνη του κρέατος θερμαίνονται στους 190-200οC.
Σύμφωνα με επιδημιολογικές έρευνες, οι ετεροκυκλικές αμίνες θεωρούνται ύποπτες για την πρόκληση καρκίνου σε στομάχι, συκώτι, έντερο, δέρμα και μαστό. Μάλιστα, οι ερευνητές επισημαίνουν ότι δεν είναι μόνο το κόκκινο κρέας που αν ψηθεί πολύ γίνεται επικίνδυνο. Το ίδιο ισχύει και για το κοτόπουλο ή το ψάρι.
Βέβαια, πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι η προσθήκη δενδρολίβανου ή ρίγανης ή βασιλικού ή θυμαριού, μπορεί να μειώσει τις ποσότητες ετεροκυκλικών αμινών, που παράγονται κατά τη διάρκεια του ψησίματος σε υψηλές θερμοκρασίες.


www.mednutrition.gr

Γιατί όσοι πάσχουν από ημικρανίες, πρέπει να αποφεύγoυν το τυρί;

Οι ημικρανίες ταλαιπωρούν καθημερινά μεγάλο αριθμό ανθρώπων. Κύριο σύμπτωμά τους είναι το περιοδικό, παλμικό άλγος στο ένα ημισφαίριο της κεφαλής, που μπορεί να συνοδεύεται από ναυτία, τάση για εμετό, αλλά και φωτοφοβία. Εμφανίζεται κατά την συστολή και διαστολή των αιμοφόρων αγγείων, εξαιτίας κάποιας χημικής ανισορροπίας και όχι μόνο.
Παράγοντες εμφάνισης ημικρανίας είναι επίσης το στρες, διάφορες νευρικές ή ενδοκρινικές διαταραχές, οι αλλεργίες, το συνάχι, κάποια λοίμωξη, η υψηλή αρτηριακή πίεση, τα προβλήματα όρασης και η κακή στάση του σώματος. Τι πρέπει να αποφύγουμε για να έχουμε λιγότερες ημικρανίες; Τροφές που περιέχουν τυραμίνη, όπως το …τυρί.
Η τυραμίνη σχετίζεται με τις κρίσεις ημικρανίας, σε ποσοστό 15%. Τροφές πλούσιες σε τυραμίνη είναι τα πολύ ώριμα τυριά, η μπίρα, η μπανάνα, η σοκολάτα, τα καπνιστά, τα παστά και επεξεργασμένα κρέατα ή ψάρια, το συκώτι (βοδινού ή κοτόπουλο), κάποια φασόλια, η σάλτσα σόγιας, τα πολύ ώριμα φρούτα, τα λουκάνικα, το ζαμπόν, τα αλλαντικά. Τέλος, τα τρόφιμα που δεν είναι φρέσκα ή φρεσκομαγειρεμένα.

Όλγα Κακουλίδη
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος


www.mednutrition.gr

Τα προβιοτικά ασπίδα στις λοιμώξεις





Τι δείχνει έρευνα πανεπιστημίου της Ρώμης


Η πρόσληψη προβιοτικών με τη διατροφή έχει ως αποτέλεσμα τα παιδιά να υποφέρουν λιγότερο από λοιμώξεις και κάνουν λιγότερες απουσίες στο σχολείο, σύμφωνα με τα στοιχεία έρευνας που παρουσιάστηκε στο 20ό ετήσιο συνέδριο της Ευρωπαϊκής Πνευμονολογικής Εταιρείας.
Σε παιδιά ηλικίας 3-7 ετών, στα οποία χορηγήθηκαν συμβιωτικά (συνδυασμός προβιοτικών και πρεβιοτικών) κατά τη διάρκεια του χειμώνα, παρατηρήθηκε μείωση κατά 25% του κινδύνου των λοιμώξεων.
Η έρευνα πραγματοποιήθηκε κατά το χειμώνα του 2006-2007 για ένα τρίμηνο σε ένα δείγμα 137 παιδιών σχολικής ηλικίας τα οποία κατά τον προηγούμενο χειμώνα υπέφεραν τουλάχιστον από τρία επεισόδια ωτορινολαρυγγικής, βρογχοπνευμονικής ή γαστρικής δυσλειτουργίας.

Δευτέρα, 27 Σεπτεμβρίου 2010

Σοκολατάκια φράουλας



Υλικά

για τη γέμιση:

250 γρ. λευκή σοκολάτα
80 γρ. κρέμα γάλακτος
20 γρ. γάλα
10 γρ. Κουαντρό
50 γρ. πολτός φράουλας
για τα σοκολατάκια:
500 γρ. κουβερτούρα
φόρμα για σοκολατάκια


Διαδικασία

για τη γέμιση:

Πλένω και αφαιρώ τα κοτσάνια από τις φράουλες. Τις πολτοποιώ στο μπλέντερ. Σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων (στην 1η σκάλα για 10' περίπου) λιώνω τη λευκή σοκολάτα. Σε κατσαρολάκι ζεσταίνω την κρέμα γάλακτος, με το γάλα και στο τέλος προσθέτω το αλκοόλ. Όταν πέσει η θερμοκρασία της σοκολάτας και δεν καίει πια, ενώνω το γάλα με τη σοκολάτα κι ανακατεύω ζωηρά. Προσθέτω και τον πολτό της φράουλας. Αδειάζω το μείγμα σε ένα μπολ που έχω αφήσει λίγη ώρα στην κατάψυξη και βάζω το μείγμα στο ψυγείο, να κρυώσει καλά.


για τα σοκολατάκια:
Λιώνω την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή φούρνο μικροκυμάτων. Όταν πέσει η θερμοκρασία γύρω στους 31° C, γεμίζω τα θηκάκια από τη φόρμα μου. Το ζητούμενο από τη στιγμή που έχουμε και γέμιση, είναι να φτιάξω μια λεπτή στρώση που να καλύψει ίσα-ίσα τον πάτο από τη φόρμα και όχι όλη τη φόρμα. Αφού, λοιπόν, σκεπάσω τον πάτο, γυρνάω τη φόρμα και αφήνω να πέσει η περιττή ποσότητα σοκολάτας. Επίσης, με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι χτυπάω τη φόρμα γύρω-γύρω, ώστε να μη μείνει αέρας μέσα. Βάζω τη φόρμα στο ψυγείο και την αφήνω γύρω στο 30λεπτο (ανάλογα το ψυγείο) να κρυώσει καλά.
Βγάζω από το ψυγείο και τη φόρμα και τη γέμιση. Γεμίζω με την κρέμα τα θηκάκια μου και σκεπάζω με την υπόλοιπη κουβερτούρα. Ξανά, χτυπάω να καθίσει σωστά η σοκολάτα χωρίς αέρας και αφαιρώ με μια σπάτουλα την περιττή ποσότητα σοκολάτας. Βάζω ξανά στο ψυγείο για άλλα 30 λεπτά.
Ξεφορμάρω τα σοκολατάκια από τη θήκη, στρίβοντας το υλικό της φόρμας σα να ήταν παγοθήκη!

πηγη   www.pastrychef.gr/recipe_226.html

Ο ρόλος της διατροφής στις καρδιοπάθειες

Η Παγκόσμια Ημέρα Καρδιάς καθιερώθηκε το 1999 και έκτοτε διοργανώνεται κάθε χρόνο την τελευταία Κυριακή του Σεπτεμβρίου από τη Διεθνή Ομοσπονδία Καρδιάς με την υποστήριξη της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας.
Στόχος είναι η ευαισθητοποίηση του παγκόσμιου κοινού για τα καρδιαγγειακά νοσήματα, που τις τελευταίες δεκαετίες αποτελούν μάστιγα στις βιομηχανικά ανεπτυγμένες χώρες και τείνουν να μετατραπούν σε 'πανδημία' για τον πλανήτη, αγγίζοντας και τους πληθυσμούς των αναπτυσσόμενων χωρών.
Στην Ευρωπαϊκή Ένωση περισσότεροι από 1,5 εκατομμύρια θάνατοι οφείλονται σε καρδιαγγειακά προβλήματα. Οι θάνατοι αυτοί αντιπροσωπεύουν το 40% της γενικής θνησιμότητας καθιστώντας τις καρδιοπάθειες ως υπ’ αριθμό 1 αιτία θανάτων. Τα στοιχεία από την Ελλάδα επιτείνουν την ανησυχία καθώς το 57% των ανδρών και το 34% των γυναικών εμφανίζουν υψηλότερα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα από τα φυσιολογικά.
Ωστόσο έχει αποδειχθεί ότι η οξειδωμένη μορφή της LDL ('κακή' χοληστερόλη) είναι αυτή που έχει τον κυριότερο ρόλο στην πρόκληση αρτηριοσκλήρυνσης και κατά συνέπεια καρδιαγγειακών παθήσεων.


Παίζει ρόλο η διατροφή;
Φυσικά και παίζει. Αυτό είναι, πλέον, ευρέως αποδεκτό. Αυτό που δεν έχουμε συνειδητοποιήσει ακόμα, είναι σε ποιο βαθμό η διατροφή επηρεάζει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων.
Δυστυχώς, ακόμα κι εμείς οι Έλληνες που κάναμε διάσημη σε όλο τον κόσμο την Κρητική- Μεσογειακή Διατροφή, απομακρυνόμαστε όλο και περισσότερο από αυτού του τύπου τη διατροφή και πλησιάζουμε το δυτικό πρότυπο.
Οι κυριότεροι διατροφικοί παράγοντες που επηρεάζουν την υγεία της καρδιάς μας είναι η πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών και χοληστερόλης.
Φυσικά, πέρα από τα λιπαρά της τροφής, πολύ σημαντικό ρόλο παίζει η κατανάλωση αλατιού. Μερικά στοιχεία για την υπερκατανάλωση αλατιού και την υπέρταση είναι τα παρακάτω:

Σάββατο, 25 Σεπτεμβρίου 2010

Τι σχέση εχουν χοληστερίνη και φράουλεs?

Ρίχνουν τα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα.


 
Λίγες φράουλες την ημέρα μπορεί να ελαττώνουν τον κίνδυνο αναπτύξεως στεφανιαίας νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου, μειώνοντας τα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα, σύμφωνα με μία νέα μελέτη.
Στη νέα μελέτη, που πραγματοποιήθηκε στο Πανεπιστήμιο της Οκλαχόμα, οι εθελοντές έπιναν καθημερινά τέσσερα φλιτζάνια από ένα ρόφημα που περιείχε 50 γραμμάρια κατεψυγμένες φράουλες και νερό ή έτρωγαν τρία φλιτζάνια φρέσκιες φράουλες. Έπειτα από δύο μήνες, η χοληστερόλη τους είχε μειωθεί κατά 10%, ενώ σχεδόν διπλάσια ήταν η μείωση σε μία ουσία (λέγεται VCAM-1) που σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο αρτηριοσκλήρυνσης.
Οι ερευνητές εκτιμούν ότι τα οφέλη από τις φράουλες οφείλονται στο ελλαγικό οξύ που περιέχουν μια ουσία με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες

πηγη ygeia.pblogs.gr

Τι έτρωγαν οι αρχαίοι Έλληνες;


Συντάκτης: Ελένη Αλειφέρη 


 Βρισκόμαστε στην Αρχαία Ελλάδα! Οι καλεσμένοι κάθονται  στο τραπέζι για να δοκιμάσουν τις γαστρονομικές προτάσεις του μάγειρα. Ένα ολόκληρο τελετουργικό στήνεται καθώς η ώρα του γεύματος είναι ιερή!
  Ο στόχος είναι ένας: μέσα από το φαγητό, να διεγερθούν και οι πέντε αισθήσεις. Για να επιτευχθεί αυτή η δύσκολη αποστολή, δεν αρκεί μόνο η καλή διάθεση. Μια μεγάλη αίθουσα με φωτισμό ειδικό που ξυπνά τις κρυφές επιθυμίες αποτελεί το ιδανικό σκηνικό που θα φιλοξενήσει εκείνους που
τολμούν να διεισδύουν στο μαγικό κόσμο της γαστρονομίας.


  Συμπόσια που αποτελούνται από λουκούλλεια γεύματα λαμβάνουν χώρα σε όλους τους τόπους, ευλογημένους και μη. Τηγανίτες με μέλι και λάδι, τυρί αλογίσιο που προσφέρεται στους πολεμοχαρείς για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, βραστοί βολβοί για την αποτοξίνωση από τη πολύ κατανάλωση οίνου, πίτες, φάβα, ζωμός από μπιζέλια, δαμάσκηνα και άλλα πολλά σηματοδοτούν τις διατροφικές συνήθειες των Αρχαίων Ελλήνων που είναι οπαδοί της έκφρασης: Νους υγιής και σώματι υγιή.


"Αρχαίες διατροφικές συνήθειες"


  Tα δημητριακά είναι το κύριο συστατικό στις συνταγές τους. Ο άρτος είναι  ιερό προϊόν και απαραίτητο. Χωρίς αυτό, δεν υπάρχει ολοκληρωμένο γεύμα. Αλεύρι από κριθάρι ζυμωμένο σε γαλέτα είναι η συνηθισμένη εκδοχή και ονομάζεται μάζα. Η μεγάλη ποικιλία θεωρείται πολυτέλεια και πλούτος .
  Για το λόγο αυτό συναντάμε τον "Ιπνίτη" (ψωμί σε θερμή σκάφη), τον "Εσχαρίτη" (ψωμί στη σχάρα), τον "Άρτο τυρέοντα" (η λεγόμενη τυρόπιτα), τον "Κριβανίτη άρτο" (από σιμιγδάλι), το"όφωρος", τις λαγάνες και άλλα πολλά που στολίζουν το γιορτινό τραπέζι.

Γυμναστείτε στο γραφείο


Διαθέστε δέκα λεπτά από τον χρόνο σας κάνοντας μερικές απλές ασκήσεις και ολοκληρώνοντας κάντε μερικές διατάσεις. Θα βοηθήσουν το σώμα σας να επανέλθει σε σωστή στάση και θα αποφύγετε πόνους στη μέση και τον αυχένα.
Δεν απαιτείται ιδιαίτερος εξοπλισμός, χρησιμοποιήστε το γραφείο και την καρέκλα σας και ξαναγυρίστε στη δουλειά σας γεμάτοι θετική ενέργεια.
Ίσως είναι η αρχή για μια μικρή αλλαγή στον τρόπο σκέψης σας.
Δοκιμάστε!
Θώρακας
Τοποθετήστε τα χέρια στην άκρη του γραφείου, παράλληλα, ανοίξτε τα στο ύψος των ώμων ή περισσότερο. Λυγίστε τους αγκώνες και κάντε κάμψεις. Γυμνάστε τον μείζονα θωρακικό μυ και βελτιώστε την εικόνα του στήθους σας. Αν πλησιάσετε τη μια παλάμη κοντά στην άλλη γυμνάζονται κυρίως οι τρικέφαλοι.
Πόδια
Τοποθετήστε τα χέρια όπως στην πρώτη άσκηση, στηριχτείτε πάνω σε αυτά και σηκώστε το κάθε πόδι τεντωμένο και γυμνάστε τον δικέφαλο μηριαίο και τους γλουτιαίους.
Δικέφαλοι
Πάρτε ένα μπουκάλι νερό στο χέρι σας. Φέρτε το παράλληλα με το σώμα σας. Προσπαθήστε να το σηκώσετε έχοντας τον αγκώνα κοντά στον κορμό σας. Λυγίστε τους αγκώνες σας και γυμνάστε τους δικέφαλους.
Απαγωγοί-Προσαγωγοί
Φέρτε το σώμα σας κάθετα σε σχέση με το γραφείο, έτσι ώστε ο μηρός σας να ακουμπάει στην ακμή του. Στηριχτείτε στο ένα χέρι. Σηκώστε το πόδι στο πλάι και γυμνάστε τους απαγωγούς. Φέρτε το προς τα μέσα, μπροστά από το άλλο πόδι και ασκήστε τους προσαγωγούς.
Διατάσεις
Σηκώστε το χέρι σας ψηλά, λυγίστε ελαφρά τον αγκώνα πίσω από το κεφάλι και με το άλλο σπρώξτε τον ελαφρά. Κρατήστε το δέκα δευτερόλεπτα. Αλλάξτε χέρι. Τεντώστε τα χέρια σας ψηλά, πιάστε με το δεξί, το αριστερό από τον καρπό και τραβήξτε το ελαφρά στο πλάι. Φέρτε το ένα χέρι μπροστά, λυγίστε τον αγκώνα και με το άλλο σπρώξτε το ελαφρά προς το στήθος.
Μετά από δέκα δευτερόλεπτα αλλάξτε χέρι. Φέρτε απαλά το κεφάλι σας στο πλάι και κρατήστε το για λίγα δευτερόλεπτα. Το ίδιο μπορείτε να κάνετε προς όλες τις κατευθύνσεις. Να αποφεύγετε τις περιφορές, μπορεί να προκαλέσουν τραυματισμό. 

Γράφει: Αντωνίου Παντελής, Καθηγητής Φυσ. Αγωγής

Πηγές: www.nutrimed.gr

Διατροφή Νεογνού







ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΒΡΕΦΙΚΗ ΚΑΙ ΠΡΩΤΗ ΠΑΙΔΙΚΗ ΗΛΙΚΙΑ

Έχει  σήμερα επιστημονικά αποδειχτεί ότι η εμφάνιση παχυσαρκίας και διαφόρων νοσημάτων φθοράς, όπως είναι τα καρδιαγγειακά, ο σακχαρώδης διαβήτης, διάφορες μορφές καρκίνου κ.α., σχετίζονται με τη διατροφή του ανθρώπου σε ορισμένα κρίσιμα ηλικιακά στάδια της ζωής του. Διατροφικά κρίσιμες ηλικίες είναι η βρεφική και πρώτη παιδική ηλικία (από 0-5 ετών), η προεφηβική και εφηβική ηλικία (8-15 ετών), ενώ ιδιαίτερα σημαντική είναι και η διατροφή κατά την εμβρυϊκή ζωή, δηλαδή στη κοιλιά της μητέρας, μέσω της διατροφής της μητέρας κατά την εγκυμοσύνη. 

Η σωστή διατροφή κατά την βρεφική και την πρώτη παιδική ηλικία αποτελεί ένα σημαντικό μέτρο για την εξασφάλιση ομαλής και πλήρους ανάπτυξης του παιδιού, και όπως τελικά φαίνεται και για την πρόληψη εμφάνισης διαταραχών στη μετέπειτα ζωή του. Μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή σε αυτό το στάδιο της ζωής θα πρέπει να έχει ως εξής:

1ος ΧΡΟΝΟΣ
Πρώτο εξάμηνο
Τους πρώτους 6 μήνες της ζωής του βρέφους η διατροφική σύσταση είναι αποκλειστικά μητρικό γάλα. Έχει αποδειχτεί ότι το μητρικό γάλα υπερέχει σημαντικά έναντι των υπολοίπων μορφών γάλακτος (προσαρμοσμένο στο γαστρεντερικό σύστημα του νεογνού και πιο ευκολόπεπτο και ευκολοχώνευτο, προάγει την καλύτερη ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος, προστατεύει από διάφορες λοιμώξεις, περιέχει υψηλά ποσά πολυακόρεστων λιπαρών οξεέων, λακτόζης κ.α.). Σε περίπτωση που παρατηρηθούν διαταραχές του τύπου ανεπαρκής πρόσληψη βάρους, έλλειμμα ούρων, πράσινα κόπρανα κ.λ.π., τότε μόνο συνίσταται μεικτή διατροφή, δηλαδή συμπληρωματική χορήγηση πέραν του μητρικού και τροποποιημένου αγελαδινού γάλακτος 1ης βρεφικής ηλικίας. 
    

Δεύτερο εξάμηνο
Από το 6ο έως τον 8ο μήνα της ζωής του βρέφους συνίσταται, παράλληλα με το μητρικό γάλα, η εισαγωγή ημιστερεών – πολτοποιημένων τροφών και νερού. Το ημερήσιο διαιτολόγιο του θα περιλαμβάνει 5 γεύματα. Η εισαγωγή θα πρέπει να είναι σταδιακή, περίπου ανά 15 ημέρες, και να γίνεται αρχικά σε μικρή ποσότητα. Τα τρόφιμα που θα χορηγούνται θα είναι κυρίως κρέμες, όπως ρυζόκρεμα, φρουτόκρεμα και κρεατοχορτόσουπες.

Παρασκευή, 24 Σεπτεμβρίου 2010

ΓΕΜΙΣΤΟ ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΑΓΡΙΟ ΡΥΖΙ






ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

4 μεγάλα καλαμάρια (1200γρ.)

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ

300γρ.πιπεριές 3 χρώματα
100γρ.κρεμμύδι
200γρ. κολοκυθάκια
100γρ. μελιτζάνα
λίγος βασιλικός ψιλοκομμένο
λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος
ξύσμα από ½ λεμόνι
2γρ.αλάτι
5γρ μαύρο πιπέρι
50 ml ελαιόλαδο
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ
120 γρ. αγριόρυζο


Εκτέλεση
Για την γέμιση

Κόβω τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες, τις λαδώνω, τις αλατοπιπερώνω ελαφρά και τις απλώνω σε ταψί. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στούς 160ο Cγια 15’περίπου. Μόλις κρυώσουν λίγο τις κόβω σε μικρά κομματάκια. Το ίδιο κάνω και με τις πιπεριές.