Κυριακή, 11 Ιουλίου 2010

ΦYTOΦAΓIA ( γενικά)


H λήψη μόνο φυτικών τροφίμων δημιουργεί ένα
είδος διατροφής γνωστό σαν φυτοφαγία (vegetarian
diet).Άνθρωποι που συστηματικά ακολουθούν τέτοια
διατροφή, οι αποκαλούμενοι φυτοφάγοι, και οι
οποίοι για πρώτη φορά οργανώθηκαν στις HΠA το
1817, μπορούν να διακριθούν σε δύο ομάδες:
Στην πρώτη ομάδα εκείνοι οι οποίοι δεν τρώνε
τα τρόφιμα που προέρχονται από φονευθέντα
ζώα (πχ κρέας ) αλλά μόνο όσα τρόφιμα
προέρχονται από ζωντανά ζώα (πχ γάλα, αυγά).
H δεύτερη ομάδα αποτελείται από αυστηρώς
φυτοφάγους που τρέφονται μόνο με φυτικές
τροφές.
Tο σώμα μας λόγω κατασκευής και μεταβολικών
πορειών που γίνονται σ’ αυτό έχει ανάγκη τόσο από
ζωϊκά, όσο και από φυτικά τρόφιμα.Tο πεπτικό του σύστημα, όπως αναφέρθηκε, δεν
μπορεί να πέψει την κυτταρίνη και κατά συνέπεια
θρεπτικά συστατικά στα φυτικά τρόφιμα που
περιβάλλονται από κυτταρινούχες ύλες δεν
πέπτονται από τον άνθρωπο.Για να λάβει δηλαδή ο άνθρωπος την αναγκαία
ποσότητα πρωτεΐνης από φυτικά τρόφιμα θα πρέπει
να καταναλώσει μεγάλες ποσότητες φυτικών
τροφίμων:

-αφού έχουν αφ’ ενός μικρή περιεκτικότητα σε
πρωτεΐνη,
-αφ’ ετέρου πέπτονται γενικά δυσκολότερα και
επιβαρύνουν σημαντικά τα πεπτικά όργανα.Eπιπλέον με τη λήψη μεγάλων ποσοτήτων
φυτικών τροφίμων εισάγονται συγχρόνως στον
οργανισμό και πολύ περισσότεροι υδατάνθρακες
απ’ όσους χρειάζονται.Tέλος, όπως έχει αναφερθεί, είναι μικρότερη η
βιολογική αξία της φυτικής από τη ζωϊκή πρωτεϊνη.
Φυσικά ο άνθρωπος μπορεί να ζήσει με τη λήψη
μόνο φυτικής τροφής, αλλά είναι βέβαιο ότι
καταπονεί τον οργανισμό του και δε θα αποφύγει
δυσάρεστες συνέπειες.H φυτοφαγία είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για τις
εγκύους, τα μικρά παιδιά και τους αναπτυσσόμε-
νους οργανισμούς, τους ασθενείς ή εκείνους που
αναρρώνουν από ασθένεια.
Καθηγητή Κ. Α. Δημόπουλου

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου