Δαμάσκηνα

Το δαμάσκηνο είναι ένα φρούτο με πολύ γλυκιά γεύση και ωραίο άρωμα. Είναι ο καρπός της δαμασκηνιάς.
Έχει σχήμα ωοειδές ή ελλειψοειδές και χρώμα βαθύ μπλε ή μοβ όταν ωριμάσει. Τρώγεται νωπός σαν φρούτο, ή αποξηραμένος χωρίς να αλλοιωθούν τα ιχνοστοιχεία του. Γίνεται μαρμελάδες, χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική, γίνεται χυμός.
Οι καρποί που προορίζονται για ξήρανση μαζεύονται όταν είναι ώριμοι. Στην συνέχεια τοποθετούνται σε ειδικούς κλιβάνους με θερμοκρασία 65-90 βαθμούς.
Το δαμάσκηνο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C.Περιέχει επίσης βιταμίνη Α, ασβέστιο, κυτταρίνη και μαγνήσιο.
Η Ρουμανία είναι πρώτη στον κόσμο σε παραγωγή δαμάσκηνων. Ακολουθεί η Σερβία, η Γερμανία και οι Η.Π.Α. Στην Ελλάδα η οργανωμένη καλλιέργεια είναι περιορισμένη.