Κυριακή, 11 Ιουλίου 2010

Παράγοντες που επιδρούν στην διαδικασία της λήψης τροφής


Πέρα από τους ψυχολογικούς παράγοντες, που από εμπειρία ξέρουμε ότι επιδρούν στην επιθυμία λήψης ή μη τροφής, άλλοι παράγοντες είναι και οι
ακόλουθοι:
-Η πληρότητα του στομάχου με τροφή ή με υγρό, τότε λόγω διάτασης του στομάχου, φαίνεται να διεγείρονται κάποιοι υποδοχείς που βρίσκονται μέσα ή έξω από αυτό και να δίνεται έτσι σήμα στο κέντρο θρέψης ή κορεσμού αντίστοιχα. Aπό το γεγονός ότι συχνά δημιουργείται η επιθυμία για λήψη τροφής, αν και στο στομάχι
υπάρχει τροφή, φαίνεται ότι, για να δοθεί σήμαστο κέντρο θρέψης, δεν είναι απαραίτητο να είναι άδειο το στομάχι.
-Η συγκέντρωση της γλυκόζης, αρχικά θεωρήθηκε ότι η ένταση του αισθήματος της πείνας είναι αντιστρόφως ανάλογη με τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα. Δηλαδή, ότι τα αυξημένα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα, αφ’ ενός μεν αναστέλλουν τη δράση του
κέντρου θρέψης, αφ’ ετέρου δε, διεγείρουν το κέντρο κορεσμού. Σήμερα όμως η άποψη αυτή δε γίνεται αποδεκτή και σαν παράδειγμα για την απόρριψή της χρησιμοποιείται η περίπτωση των διαβητικών που, αν και έχουν υψηλά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, έχουν συνήθως και αυξημένη διάθεση για λήψη τροφής. Eκείνο που επηρεάζει τα κέντρα θρέψης και κορεσμού φαίνεται να είναι τα επίπεδα γλυκόζης, όχι στο αίμα, αλλά στα κύτταρα.
Έτσι εξηγείται και η περίπτωση των διαβητικών, που έχουν μεν υψηλά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, αλλά χαμηλά επίπεδα γλυκόζης στα κύτταρα, λόγω της αδυναμίας των κυττάρων τους να προσλάβουν τη γλυκόζη.
-Οι διάφορες θερμικές μεταβολές του οργανισμού:
Όπως έχει αναφερθεί, η λήψη τροφής συνδέεται με αύξηση της μεταβολικής δραστηριότητας, που έχει σαν αποτέλεσμα και αύξηση της παραγόμενης θερμότητας, αφού αποδίδεται σα θερμότητα ένα ποσό ενέργειας (η ειδική δυναμική δράση)
από την πεπτόμενη θρεπτική ύλη, που είναι μάλιστα μεγάλη για τις πρωτεΐνες και μικρή για τους υδατάνθρακες. Πιστεύεται ότι το κέντρο της θρέψης διεγείρεται
όταν ελαττωθεί η θερμοκρασία του σώματος, ενώ
το κέντρο του κορεσμού διεγείρεται όταν εκλυθεί
η ειδική δυναμική δράση.
Καθηγητή Κ. Α. Δημόπουλου

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου