Το καλό χοιρινό είναι ηλίκας 10 έως 15 μηνών και έχει χρώμα ροζ. Το κρέας του ψήνεται γρήγορα και είναι πολύ τρυφερό, γιατί έχει περισσότερο λίπος από το μοσχαρίσιο. Όλα τα μέρη του είναι κατάλληλα για μαγείρεμα και μάλιστα με πολλούς τρόπους, αλλά δεν είναι όλα τα ίδιο καλά. Τα καλύτερα κομμάτια του είναι οι μπριζόλες κόντρα φιλέτο και το ψαρονέφρι.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου