Πίτσα µε µεσογειακά λαχανικά

Με εύκολη προετοιµασία και γρήγορο ψήσιµο, η πίτσα µε λαχανικά είναι ένα υγιεινό και χορταστικό γεύµα.

Αλεύρι: Eίναι βασική πηγή υδατανθράκων, που µας προσφέρουν ενέργεια, περιέχει πρωτεΐνες και βιταµίνες του συµπλέγµατος Β, που συµβάλλουν στην υγεία του νευρικού συστήµατος, ενώ είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, ειδικά αν είναι ολικής άλεσης.

Ντοµάτα: Περιέχει λυκοπένιο, το οποίο ανήκει στην κατηγορία των καροτενοειδών και παρέχει προστασία κατά των καρδιαγγειακών νοσηµάτων και του καρκίνου του προστάτη. Απορροφάται καλύτερα µαγειρεµένο, κυρίως σε ελαιόλαδο.

Κρεµµύδι: Είναι πλούσιο σε κάλιο, ενώ περιέχει και πολυφαινόλες, όπως η κουερσετίνη, που έχουν ιδιαίτερα έντονες αντιοξειδωτικές ιδιότητες, καθώς και βιταµίνη C.

Πιπεριά: Οι πράσινες πιπεριές αποτελούν καλή πηγή β-καροτενίου και βιταµίνης C, που έχουν πολύ ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.

Ρίγανη: Εντάσσεται στην κατηγορία των ισχυρότερων αντιοξειδωτικών βοτάνων,ενώ θεωρείται και καλή πηγή ασβεστίου και καλίου.

ΤΗΣ ΑΘΗΝΑΣ ΡΟΥΝΤΟΥ, ΚΛΙΝΙΚΗΣ ∆ΙΑΙΤΟΛΟΓΟΥ – ∆ΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΥ, B.SC., ΕΠΙΣΤΗµΟΝΙΚΗΣ ΥΠΕΥΘΥΝΗΣ «ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ – ΛΟΓΩ ∆ΙΑΤΡΟΦΗΣ» ΚΑΤΕΡΙΝΗΣ

ΠΗΓΗ http://www.adynatisma-blog.gr/diatrofh/pitsa-me-mesogeiaka-laxanika.html