Φριτάτα πατάτας

Συστατικά

• Μισό κιλό κίτρινες πατάτες (όπως π.χ. Κύπρου), καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φετούλες
• 1 κ.σούπας ελαιόλαδο
• 2 μεγάλα καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες
• 12 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
• Μία πρέζα αλάτι και μία πρέζα πιπέρι
• ½ φλιτζάνι κίτρινα τοματάκια cherry κομμένα στη μέση
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό ή/και κόλιανδρο για το σερβίρισμα

Τρόπος μαγειρέματος

1

Προθέρμανε το φούρνο στους 180^οβαθμούς

2

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι που μπαίνει και στο φούρνο βάλε το λάδι και άφησέ το να κάψει

3

Ρίξε τις πατάτες και σε μέτρια φωτιά μαγείρεψέ τες για περίπου 5' λεπτά. Πρόσθεσε τα καρότα και μαγείρεψε για άλλα 5 λεπτά μέχρι καρότα και πατάτες να μαλακώσουν και να ροδίσου, γυρίζοντάς τα απαλά από την άλλη πλευρά

4

Σε ένα μπολ χτύπα ελαφρά τα αβγά με τα μισά κρεμμυδάκια, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίξε το μείγμα πάνω από τις πατάτες

5

Βάλε το τηγάνι ξεσκέπαστο στο φούρνο για περίπου 18 λπετά ή μέχρι η φριτάτα να μην είναι υγρή από πάνω

6

Βγάλε το τηγάνι από το φούρνο και άφησέ το για 5' λεπτά στην άκρη

7

Για το σερβίρισμα ανακάτεψε τα υπόλοιπα κρεμμυδάκια με τα ντοματίνια, το σκόρδο και το μαϊντανό

8

Με μια σπάτουλα ξεκόλλησε τις άκρες της φριτάτας. Κάλυψε το τηγάνι με ένα πιάτο όσο μεγάλο όσο και η διάμετρος του τηγανιού. Με τα δύο χέρια αναποδογύρισε τη φριτάτα

9

Πασπάλισε με το μείγμα του μαϊντανού και σέρβιρε

ΠΗΓΗ http://www.tlife.gr/default.php?pname=RecipeView&recipe_id=1610&friendly_name=recipes-frittata&cat_id=28

ΠΙΤΣΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ

Η πίτσα ανέκαθεν αποτελούσε απαγορευμένο καρπό για όσους πρόσεχαν τη διατροφή τους. Ακολουθώντας την παρακάτω συνταγή, μπορείτε να απολαύσετε μια πίτσα χωρίς τύψεις!

Υλικά

• 1 πίτα για σουβλάκι (αλάδωτη)
• 2 κ.σ. ντοματοχυμός
• 1 κ.γλ. ντοματοπολτός
• 1 κ.γλ. κέτσαπ
• 1 φέτα γαλοπούλα σε κομματάκια
• 2 κ.σ. τυρί χαμηλών λιπαρών τριμμένο ή 1 φέτα τυρί χαμηλών λιπαρών σε κομματάκια
• κρεμμύδι ψιλοκομμένο, κομματάκια πιπεριάς, κομματάκια ελιάς, μανιτάρια

Εκτέλεση

Ανακατεύετε το ντοματοχυμό με το ντοματοπολτό και την κέτσαπ. Απλώνετε το μίγμα στην πίτα και βάζετε από πάνω τα κομματάκια γαλοπούλας, το τυρί και τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

ΠΗΓΗ http://www.iatronet.gr/article.asp?art_id=20557

Τυροπιτάκια κουρού

Συστατικά

250 γρ. μαργαρίνη

1 γιαούρτι στραγγιστό

1 πακέτο (500 γρ) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

250 γρ τυρί φέτα τριμμένη

250 γρ κασέρι τριμμένο

2 αυγά

Αλάτι και πιπέρι

1 κρόκο αυγού με λίγο νερό (2 κ.σ.) για το ψήσιμο

Τρόπος μαγειρέματος

Σε ένα μεγάλο μπολ άδειασε το αλεύρι και ρίξε στη μέση το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια

Πρόσθεσε και το γιαούρτι και ζύμωσε τη ζύμη σου καλά να αποκτήσει ελαστικότητα και να μην κολλάει

Ρίξε λίγο αλεύρι σε μια καθαρή επιφάνεια και άνοιξε τη ζύμη σε φύλλο (όχι πολύ λεπτό)

Χρησιμοποίησε ένα κουπάτ ή ένα φλιτζάνι για να κόψεις το φύλο σε στρογγυλά κομμάτια

Σε ένα μπολ ρίξε τα τριμμένα τυριά, μαζί μετα αυγά χτυπημένα και λίγο αλεύρι

Βάλε ένα κουταλάκι από τη γέμιση σε κάθε φύλλο και δίπλωσε το, ώστε να σχηματίσει μισοφέγγαρο

Γεμιστά αυγά με σολομό και τυρί κρέμα

Συστατικά

6 μεγάλα αυγά

3 κ.σ λωρίδες καπνιστό σολομό

3 κ.σ ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι

3 κ.σ μαλακό τυρί κρέμα

1 κ.σ κρέμα γάλακτος

1 κ.σ μουστάρδα Dijon

2 κ.σ χυμό λεμονιού

Αλάτι και πιπέρι

Φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο και πάπρικα για το σερβίρισμα

Τρόπος μαγειρέματος

Καθάρισε τα κόκκινα αυγά σου και βάλε σε κρύο νερό να μην μαυρίσουν

Κόψε τα αυγά στη μέση και αφαίρεσε τον κρόκο σε ένα μπολ

Ανακάτεψε το σολωμό, τους κρόκους, και τα υπόλοιπα υλικά λιώνοντας καλά με ένα μεγάλο πιρούνι να αναμειχθούν καλά

Γέμισε τα ασπράδια με την γέμιση των κρόκων σκέπασε με διάφανη μεμβράνη και άσε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρεις

http://www.tlife.gr/default.php?pname=RecipeView&recipe_id=436&friendly_name=recipes-eggs&cat_id=29

Πράσινες τηγανητές ντομάτες

Συστατικά

3 μέτριες σφιχτές πράσινες ντομάτες

Αλάτι

1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κ.σ. πιπέρι καγιέν

1/2 φλιτζάνι γάλα

1 αυγό

1/3 του φλιτζανιού αραβοσιτάλευρο

1/2 του φλιτζανιού τριμμένη φριγανιά

1/4 του φλιτζανιού φυτικό ελαιόλαδο

Τρόπος μαγειρέματος

Κόψε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες

Αλάτισε τις φέτες και άσε να σταθούν για 5 λεπτά περίπου

Στο μεταξύ βάε σε ξεχωριστά μπολάκια το αλεύρι και το καγιέν, το γάλα και αυγό και τη φρυγανιά με το αραβοσιτάλευρο

Ζέστανε το λάδι σε βαθύ τηγάνι.

Αλμυρά σου με τόνο

Συστατικά

ΓΙΑ ΤΑ ΣΟΥ: 1 φλιτζάνι νερό

½ φλιτζάνι βούτυρο

1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ κ.γ αλάτι

4 αυγά

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ: 3 κονσέρβες τόνο σε λάδι

3 κ.γ. χυμό λεμονιού

3 κ.σ. Γλυκιά πλάσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

2 κ.σ μαϊντανός ψιλοκομμένος

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο

6 κ.σ. μαγιονέζα

Τρόπος μαγειρέματος

Σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά ανακάτεψε το νερό με το βούτρο και το αλάτι και ανακάτεψε καλά μέχρι να κοχλάσει το μείγμα σου

Κατέβασε από τη φωτιά και πρόσθεσε όλο το αλεύρι ανακατεύοντας έντονα με ξύλινη κουτάλα μέχρι να πάρεις μια ομοιόμορφη ζύμη που ξεκολλά από τα τοιχώματα της κατσαρόλας

Άφησε τη ζύμη να κρυώσει καλά και βάλε την σε μίξερ για να προσθέσεις και τα αυγά ένα, ένα

Tacos ψαριού με πικάντικο ντιπ

Συστατικά

Για το ντιπ: 1/4 του φλιτζανιού ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι

1/4 του φλιτζανιού ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο

3 κ.σ μαγιονέζα με λίγες θερμίδες

3 κ.σ κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά

1 κ.γ ξίσμα lime

1 ½ κ.γ φρέσκο χυμό lime

Αλάτι

1 σκελίδα σκόρδο

Για τα τάκος:1 κ.γ κύμινο σε σκόνη

1 κ.γ κόλιαντρο σε σκόνη

½ κ.γ γλυκιά πάπρικα

¼ κ.γ κόκκινο πιπέρι τριμμένο

Αλάτι

Λίγο σκόρδο τριμμένο

750 γρ. Φιλέτο κοκκινόψαρου

Ελαιόλαδο

8 τορτίγιες καλαμποκιού

2 φλιτζάνια τριμμένο λάχανο

Τρόπος μαγειρέματος

Προθέρμανε τον φούρνο στου 280οC

Για το ντιπ ανακάτεψε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ και ανακάτεψε καλά. Άφησε το ντιπ στην άκρη

Για τα τάκος ανακάτεψε το κύμινο με το κόλιαντρο, την πάπρικα, πιπέρι, αλάτι, σκόρδο σε ένα μικρό μπολ

Πάναρε τα φιλέτα του ψαριού με το μείγμα των μπαχαρικών σου και βάλε τα σε ένα αντικολλητικό χαρτί

Ψήσε στο φούρνο για 10 λεπτά περίπου ή μέχρι να ανοίγει κάπως το ψάρι με ένα πηρούνι

Μπρουσκέτες σολομού

Συστατικά

1 γαλλική μπαγκέτα

200 γρ. κρέμα γάλακτος ελαφρώς χτυπημένη

2 κ.σ. κάπαρη

Ξύσμα λεμονιού περίπου 1 κ.σ.

Χυμό από μισό λεμόνι

Δυο πρέζες ψιλοκομμένο άνηθο

200 γρ. καπνιστό σολομό

Μισό κόκκινο κρεμμύδι (μεγάλο) κομμένο σε λεπτές ροδέλες

Τρόπος μαγειρέματος

Προθέρμανε το φούρνο στο γκριλ

Χτύπησε ελαφρά τη κρέμα γάλακτος και πρόσθεσέ την απ' ευθείας σε ένα μπολ με το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, την κάπαρη και τον άνηθο

Κόψε το ψωμάκι σου σε φέτες και ψήσε στο γκριλ να πάρουν ελαφρύ χρώμα και από τις δύο πλευρές

Άπλωσε το μείγμα της κρέμα γάλακτος στο ψωμάκι και βάλε από ένα κομμάτι σολομού, λίγο κρεμμύδι και άνηθο

Σέρβιρε ζεστά ή κρύα

http://www.tlife.gr/default.php?pname=RecipeView&recipe_id=470&friendly_name=recipes-brusquettes&cat_id=29

Κανελόνια με κρέμα καπνιστού σολομού

Συστατικά

1 πακέτο κανελόνια

600 γρ. τυρί κρέμα

400 γρ. καπνιστό σολομό

2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο

1 κ.γ. πάπρικα

2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

Για τη Thousand island Dressing: Ελαιόλαδο

3 κ.σ. ξίδι

200 γρ. Μαγιονέζα

50 γρ. μουστάρδα

50 γρ. κέτσαπ

Το χυμό από 1 λεμόνι

1 κ.σ. ταμπάσκο

Αλάτι και πιπέρι

100 γρ. κρέμα γάλακτος

Τρόπος μαγειρέματος

Βάλε τα κανελόνια σε νερό να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας

Βάλε όλα τα υλικά για το dressing σε ένα μπλέντερ και ανακάτεψέ τα να γίνουν μια ομοιόμορφη σος

Μακαρονάδα της Τοσκάνης

Συστατικά

500 γρ. στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες

2 κονσέρβες ντοματάκια

1 κονσέρβα κόκκινα γλυκά φασόλια ξεπλυμένα και στραγγισμένα

450 γρ. χυμό ντομάτας (περίπου ένα κουτί)

1 φλιτζάνι νερό

150 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες

1 μέτρια πράσινη πιπεριά

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σέλερι ψιλοκομμένα

4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο

1 κ.γ. βασιλικό, ρίγανη και μαϊντανό ξερό

1 πακέτο σπαγγέτι

Τρόπος μαγειρέματος

Βάλε όλα τα υλικά σου εκτός από τα μακαρόνια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και άφησε τα να πάρουν μια βράση σε πολύ χαμηλή φωτιά

Άφησε στο πιο χαμηλό για τουλάχιστον 4 ώρες ή μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά σου

Στη συνέχεια πρόσθεσε τα μακαρόνια και ανέβασε τη θερμοκρασία στο δυνατό

Σκέπασε και ανακάτευε κατά διαστήματα

Το φαγητό σου είναι έτοιμο όταν γίνουν τα μακαρόνια σου

http://www.tlife.gr/default.php?pname=RecipeView&recipe_id=602&friendly_name=recipes-tuscanpasta&cat_id=106

Μακαρονόπιτα με 3 τυριά

Συστατικά

1 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι (όσο πιο χοντρά τόσο καλύτερα)

200 γρ. ζαμπόν

200 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη

200 γρ. κασέρι τριμμένο

200 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

1 γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά

4 αυγά

Aλάτι, πιπέρι

Τρόπος μαγειρέματος

Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει βράσε τα μακαρόνια σου σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Φρόντισε να παραμείνουν al dente

Σε ένα μπολ ανακάτεψε όλα τα τυριά μαζί

Βουτύρωσε καλά ένα πυρίμαχο σκεύος και άπλωσε σε αυτό το 1/3 των βρασμένων μακαρονιών σου

Πασπάλισε με το 1/3 από τα τυριά και την αντίστοιχη ποσότητα ζαμπόν. Επανάλαβε την διαδικασία δημιουργώντας στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά σου

Ριζότο γαρίδας με σαμπάνια

Συστατικά

Υλικά για το ριζότο: 1 σκελίδα σκόρδο

2 ποτήρια νερό

80 γρ. βούτυρο

1 μπουκάλι σαμπάνιας

4 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι, Λευκό πιπέρι

1 ματσάκι μαϊντανό

330 γρ. ρύζι για ριζότο (επιλέξτε, αυστηρά, μεταξύ Arborio ή Carnaroli)

1 κρεμμύδι

12 μεγάλες γαρίδες

1 σκελίδα σκόρδο

Υλικά για τον ζωμό των γαρίδων: 1 ποτηράκι brandy

2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι

1 κρεμμύδι

Το κέλυφος από τις γαρίδες

Τρόπος μαγειρέματος

Καθάρισε τις γαρίδες αφαιρώντας το κεφάλι και το κέλυφος. Κράτησε τα για να ετοιμάσεις το ζωμό

Κράτησε τις καθαρισμένες γαρίδες στην άκρη (καλύτερα σκεπασμένες στο ψυγείο) και ξεκίνησε να ετοιμάζεις το ζωμό

Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ρίξε 3 κ.σ ελαιόλαδο και άφησε να ζεσταθεί. Πρόσθεσε τα κελύφη να τσιγαριστούν

Fish & Chips

Συστατικά

1 κιλό μπακαλιαράκια φρέσκα και φιλεταρισμένα

15 γρ. ξηρή μαγιά

1 κουτάκι μπύρα

Ζάχαρη

Αλέυρι

3-4 Πατάτες

Λάδι για τηγάνισμα

Τρόπος μαγειρέματος

Ανακάτεψε σε ένα μπολ τη μαγιά με τη μπύρα και τη ζάχαρη να διαλυθούν καλά. Άφησε το μείγμα 1/2 ώρα να φουσκώσει

Στη συνέχεια πρόσθεσε σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς να μην σβολιάσει

Αλάτισε τα φιλέτα του μπακαλιάρου και πρόσθεσέ τα στο κουρκούτι της μπύρας

Βάλε σε ένα βαθύ τηγάνι μπόλικο λάδι να κάψι και τηγάνισε τα παναρισμένα ψαράκια σου να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα

Εν τω μεταξύ καθάρισε τις πατάτες και κόψε τις για τηγάνι και τηγανίστε τις

Σερβίρετε το ψάρι με τις πατάτες

http://www.tlife.gr/default.php?pname=RecipeView&recipe_id=459&friendly_name=recipes-fishnchips&cat_id=34

Portobello Burger

Συστατικά

4 στρογγυλά ψωμάκια για burger

4 μανιτάρια portobello

1/4 του φλιτζανιού μπαλσάμικο ξίδι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. ξερό βασιλικό

1 κ.γ. ρίγανη

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο

Αλάτι, Πιπέρι

4 φέτες τυρί προβολόνε

4 φύλλα μαρουλιού

Μισό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

1 ντομάτα κομμένη σε φέτες

Τρόπος μαγειρέματος

Βάλε τα μανιτάρια με την μαλακή πλευρά προς τα πάνω σε ένα ρηχό πυρίμαχο πιάτο ή ταψάκι

Σε ένα μικρό μπολ ανακάτεψε το ξίδι, το βασιλικό, το ελαιόλαδο, το σκόρδο και αλατοπιπέρωσε

Περίχυσε με το μείγμα μπαλσάμικου τα μανιτάρια και άφησε τα να σταθούν για 15 λεπτά, γυρίζοντας δύο φορές μέσα στο πιάτο να πιουν τα υγρά

Προθέρμανε το γκριλ του φούρνου και ψήσε τα μανιτάρια. Πέρασε με τη μαρινάρα που σου έχει μείνει τα μανιτάρια όσο ψήνονται

Σουφλέ τυριών

Συστατικά

3 κ.σ. βούτυρο

2 κ.σ. αλεύρι

1 φλιτζάνι γάλα πλήρες

2 κρόκοι αυγού

80 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι

80 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

80 γρ. γραβιέρα

80 γρ. έμενταλ

4 ασπράδια αυγών

Λίγο αλάτι και πιπέρι (άσπρο ή μαύρο)

Τρόπος μαγειρέματος

Βάλε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα να λιώσει και πρόσθεσε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς

Άφησε λίγο το μείγμα να καβουρδιστεί και πρόσθεσε το γάλα

Αλατοπιπέρωσε και κατέβασε το μείγμα από τη φωτιά. Τώρα έχεις μια βελούδινη μπεσαμέλ

Πρόσθεσε τους κρόκους αυγών και τα τριμμένα τυριά (κρατώντας την παρμεζάνα για το ψήσιμο)

Χτύπησε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα και ανάμειξέ τα στη μπεσαμέλ (αφού έχει κρυώσει) απλά για να παραμείνει αφράτη

Βουτύρωσε ένα ταψάκι ή ατομικά φορμάκια ρίξε το μείγμα και πασπάλισε με την παρμεζάνα

Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για μισή ώρα μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια

 

 http://www.tlife.gr/default.php?pname=RecipeView&recipe_id=461&friendly_name=recipes-soufflecheese&cat_id=29

Ρολό κιμά γεμιστό

Συστατικά

700 - 800 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

6 φέτες ψωμί

2 αυγά

Μαϊντανό

Αλάτι, πιπέρι

Κύμινο

Ρίγανη

1 κ.σ. ελαιόλαδο

Για την γέμιση: 3 αυγά βρασμένα καλά

1 ντομάτα κομμένη σε φέτες

3-4 μπαστουνάκια κίτρινο μαλακό τυρί (γκούντα)

1 πράσινη πιπεριά

Μπέικον

Τρόπος μαγειρέματος

Ανακάτεψε όλα τα υλικά του κιμά και ζύμωσε να καλά

Ανοιξε ένα φύλλο λαδόκολλας και άπλωσε πάνω τον κιμά ανοίγοντας ένα φαρδύ παραλληλόγραμο

Στη μέση της ζύμης βάλε τα αβγά στη σειρά, το τυρί και το μπέικον και με τη βοήθεια της λαδόκολλας τύλιξε τον κιμά σε ρολό

Λάδωσε ένα ταψί και ελάχιστο νεράκι και βάλε στο φούρνο στους 200oC για περίπου μία ώρα

Μπορείς να βάλεις μαζί με το ρολό και μερικές πατάτες για συνοδευτικό. Φρόντισε απλά να τις έχεις βράσει ελαφρώς πριν τις βάλεις στο ταψί για να έχουν ψηθεί

http://www.tlife.gr/default.php?pname=RecipeView&recipe_id=567&friendly_name=recipes-rolokima&cat_id=25

Καλαμάρι γεμιστό α λα Ιτάλια

Συστατικά

1000 γρ καλαμαράκι καθαρισμένο

¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο

1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

3 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

2 κουτ. σούπας κάπαρη ξαλμυρισμένη

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα

8 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι, χονδροκομμένες

¼ φλιτζανιού λευκό ξηρό κρασί

3 γεμάτες κουτ. σούπας τριμμένη φρυγανιά

Αλάτι, πιπέρι

 

Για την σάλτσα: 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένες ντομάτες

2 φύλλα δάφνης ή 1 κλωναράκι δενδρολίβανο

2 σκόρδο ολόκληρο

2 κουταλιές ελαιόλαδο

Λίγο αλάτι

1 πρέζα ζάχαρη

Τρόπος μαγειρέματος

Ξεπαγώνετε το καλαμάρι, το πλένετε μέσα και έξω και το στεγνώνετε σε χαρτί κουζίνας

Αφαιρείτε τα πλοκάμια, τα ψιλοκόβετε και τα αλατίζετε ελαφρά

Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το σκόρδο

Προσθέτετε τα ψιλοκομμένα πλοκάμια και στην συνέχεια ένα – ένα προσθέτετε τον μαϊντανό, την κάπαρη, την ντομάτα, τις ελιές και το κρασί. Αφήνετε την γέμιση να σιγοβράσει και να πιει τα χυμούς της

Προσθέτετε την φρυγανιά, το αλάτι και το πιπέρι

Μουσακάς

Συστατικά

6 μελιτζάνες φλάσκες

Ελαιόλαδο για το τηγάνισμά τους

700 γρ. μοσχαρίσιο κιμά

1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη

1 κρασοπότηρο λευκό κρασί

1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 φύλλο δάφνης

1 πρέζα κανέλα

4 κόκκοι μπαχάρι

Αλάτι, πιπέρι

Για τη μπεσαμέλ

3 κ.σ. φρέσκο βούτυρο

4 κ.σ. αλεύρι

2 ποτήρια του νερού γάλα

2 αβγά

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

1 φλιτζάνι κασέρι ψιλοτριμμένο

Αλάτι, πιπέρι

Τρόπος μαγειρέματος

Πλύνε τις μελιτζάνες, αφαίρεσε τα κοτσάνια και κόψε σε χοντρές φέτες πάχους 1 εκατοστού. Αλάτισε καλά και βάλε τις φέτες σε σουρωτήρι για μισή ώρα

Ξέπλυνε τις μελιτζάνες από το αλάτι και στίψε με το χέρι μία μια να φύγουν τα πολλά υγρά τους

Στέγνωσέ τες σε απορροφητικό χαρτί και ετοίμασε το τηγάνι με το ελαιόλαδοα για να τις τηγανίσεις μέχρι να πάρουν ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα

Ακούμπησέ τες σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν

Μακαρονάδα Alfredo light

Συστατικά

1 κ.σ ελαιόλαδο

4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο

2 φλιτζάνια άπαχο γάλα

1 φλιτζάνι ζωμό κοτόυπολου

3 κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Αλάτι, Πιπέρι

1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

1 πακέτο ταλιατέλες (500 γρ.)

Τρόπος μαγειρέματος

Σε μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βάλε τα ζυμαρικά σου ν α βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζέστανε το ελεαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και πρόσθεσε το σκόρδο να πάρει χρυσό χρώμα

Σε μικρό κατσαρολάκι ανακάτεψε το γάλα, το ζωμό κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι και ανακάτεψε μέχρι να πήξει αρκετά

Μοσχαρίσιο φιλέτο με σος κερασιού

Συστατικά

4 άπαχα φιλέτα μοσχαρίσια

1 κ.σ ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι

1 κ.σ. κόκκινο κρασί

2 κ.σ γάλα εβαπορέ

450 γρ κεράσια χωρίς το κουκούτσι

Λίγο Μαϊντανό

Τρόπος μαγειρέματος

Ζέστανε το λάδι σε ένα αντικολλητικό σκεύος και ψήσε τα φιλέτα για 3 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά. Αφαίρεσε το κρέας και κράτησε το σκεύος σου ζεστό

Σε ένα ποτήρι ανακάτεψε το γάλα με το κρασί και βάλε σε χαμηλή φωτιά να βράσει για μερικά λεπτά

Πρόσθεσε τα κεράσια και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο και αύξησε λίγο τη θερμοκρασία

Γύρισε και πάλι τα φιλέτα στο τηγάνι με τα κεράσια και ζέστανε, χωρίς όμως να αφήσεις τη σος να βράσει

Σέρβιρε με φρέσκο μαϊντανό

http://www.tlife.gr/default.php?pname=RecipeView&recipe_id=491&friendly_name=recipes-mosxaricherry&cat_id=25