Μικρά μυστικά για το αγαπημένο μας ψητό κρέας

Μερικές φορές το καλύτερο πράγμα στον κρύο χειμωνιάτικο καιρό είναι η ζεστασιά από το φούρνο. Και αυτό είναι ακριβώς αυτό που παίρνετε όταν κάνετε ένα ψητό. Βεβαίως, αυτό απαιτεί λίγη υπομονή, αλλά είναι μια πολύ εύκολη μέθοδος μαγειρέματος.

Συμβουλές: 

1) Επιλέξτε τρυφερό κρέας

Επειδή το ψήσιμο είναι μια μέθοδος μαγειρέματος που στεγνώνει το κρέας λόγω της θερμότητας, καλό είναι να επιλέξετε τρυφερό κρέας, αν αυτό βέβαια δεν σας βγάζει εκτός προϋπολογισμού. Αλλά δεν υπάρχει κανένας λόγος γιατί και τα λιγότερο φθηνά κρέατα να μην χρησιμοποιηθούν. Τα μέρη από το μοσχάρι που είναι φθηνότερα είναι η κόντρα και ο γύρος. Όσον αφορά το πρόβειο κρέας, τα καλύτερα κομμάτια είναι από το στήθος και τα παϊδάκια. Και τέλος, από το χοιρινό προτιμήστε τον ώμο.

Συμβουλές για Υγιεινή Διατροφή σε κάθε ηλικία

Σε κάθε στάδιο της ζωής μας οι διατροφικές απαιτήσεις για την εξασφάλιση βέλτιστης υγείας είναι διαφορετικές. Όλοι οι άνθρωποι χρειαζόμαστε τα ίδια θρεπτικά συστατικά αλλά σε διαφορετικές ποσότητες. Η ηλικία, το φύλο, το ύψος, το βάρος, η φυσική δραστηριότητα είναι κάποιοι από τους διαφόρους παράγοντες που επηρεάζουν τις διατροφικές μας απαιτήσεις. Όλοι πρέπει να έχουμε στη διατροφή μας κάθε μέρα όλες τις ομάδες τροφίμων δηλαδή δημητριακά, φρούτα & λαχανικά, κρέας, γαλακτοκομικά και λίπη, ωστόσο πρέπει να υπάρχουν σε σωστές αναλογίες και ποσότητες. Σε κάθε ηλιακή ομάδα πρέπει να προσέξουμε κάποια ιδιαίτερα σημεία.

Συμβουλές για παιδιά και εφήβους

• Καταναλώστε καθημερινά πρωινό. Το πρωινό σας χορταίνει και σας βοηθά να έχετε μια πιο αποδοτική ημέρα. Επιλέξτε υγιεινά τρόφιμα όπως γάλα χαμηλό σε λιπαρά με δημητριακά ολικής, τοστ με γαλοπούλα και τυρί χαμηλό σε λιπαρά, φρέσκα φρούτα, φυσικό χυμό φρούτων κ.τ.λ., τα οποία σας χορταίνουν και σας ευχαριστούν για την αρχή της ημέρας.
• Μην αμελείτε τα γαλακτοκομικά. Η εξασφάλιση της μέγιστης πρόσληψης Ασβεστίου και Βιταμίνης D είναι απαραίτητη καθώς στην εφηβική ηλικία διαμορφώνεται το 70% της οστικής πυκνότητας. Επιλέξτε 2-4 μερίδες γαλακτοκομικών χαμηλών λιπαρών την ημέρα.
• Καταναλώστε άφθονα λαχανικά καθημερινά. Πάντα με το γεύμα να υπάρχει διαθέσιμη ατομική σαλάτα. Επιπλέον, μην ξεχνάτε τα φρούτα. Διαλέξτε φρέσκα φρούτα εποχής και αποφύγετε τους έτοιμους συσκευασμένους χυμούς.

Διατροφικά «κόλπα» κόντρα στο junk food

Πρακτικές και πρωτοβουλίες είναι αυτές που πρέπει να ακολουθήσουν τα σχολεία προκειµένου η διατροφή των παιδιών να βελτιωθεί.

Αυτό τονίζουν στα «ΝΕΑ» ειδικοί στα θέµατα διατροφής. Οπως προσθέτουν, πολλές ευρωπαϊκές χώρες προσφέρουν στους µαθητές καθηµερινά µερίδες µαγειρευτού φαγητού. Κάτι τέτοιο δεν συµβαίνει στα ελληνικά σχολεία.

Και επειδή στη συγκεκριµένη χρονική συγκυρία είναι δύσκολο να υλοποιηθεί ένα οργανωµένο πρόγραµµα για µαγειρευτό φαγητό, εκπαιδευτικοί, γονείς, µαθητές πρέπει να ακολουθήσουν «έξυπνα» διατροφικά κόλπα.

Καλάθια µε φρούτα

«Μία λύση είναι να υπάρχουν καλάθια µε φρούτα (fruit baskets) ακόµα και µέσα στις τάξεις έτσι ώστε τα παιδιά να έχουν καθηµερινή επαφή µε αυτά και να ωθούνται έτσι να τα καταναλώνουν», λέει στα «ΝΕΑ» ο διαιτολόγος - διατροφολόγος στη Μονάδα Διατροφής του Ανθρώπου του Γεωπονικού Πανεπιστηµίου κ. Γρηγόρης Ρίσβας.

Οπως προσθέτει, από τη στιγµή που δεν υπάρχει µία κεντρική κίνηση από το υπουργείο για παρασκευή φαγητού στα σχολεία, µπορεί να υπάρξει µία άλλου είδους ενίσχυση για να κατευθυνθούν οι σχολικές µονάδες προς τα εκεί. «Δεν είναι απαραίτητο να είναι οικονοµική.

Συμβουλές για την αγορά τροφίμων το καλοκαίρι

Κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών, κυρίως λόγω της αύξησης της θερμοκρασίας που βοηθά στην γρήγορη αλλοίωση των τροφίμων, υπάρχει κίνδυνος εκδήλωσης ασθενειών από τροφοδηλητηριάσεις. Οι τροφοδηλητηριάσεις αυτές συνήθως οφείλονται στην κατανάλωση τροφίμων που προετοιμάζονται, διατηρούνται ή διατίθενται χωρίς την τήρηση των απαραίτητων μέτρων υγιεινής. Ο ΕΦΕΤ συνιστά την ιδιαίτερη προσοχή των καταναλωτών κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, τόσο στην αγορά και διατήρηση των τροφίμων, όσο και στην επίσκεψή τους σε χώρους μαζικής εστίασης. Το ενημερωτικό αυτό φυλλάδιο έχει στόχο να δώσει πρακτικές συμβουλές στον καταναλωτή για την αποφυγή πιθανών τροφοδηλητηριάσεων από αλλοιωμένα τρόφιμα. Ο οδηγός αυτός περιλαμβάνει οδηγίες για την αγορά τροφίμων την παρασκευή γευμάτων (ψησταριά, κλπ) την σίτιση σε χώρους μαζικής εστίασης την αγορά snacks από κυλικεία πλοίων κλπ Επιλέγετε σωστά…