Πώς να αποφύγεις τα περιττά κιλά στις γιορτές!

Ποτά, πεντανόστιμα πιάτα, γλυκά και κάθε λογής λιχουδιές σε καλούν να τα δοκιμάσεις. Δεν είναι μέρες για να στερηθείς, όμως δεν θέλεις σε καμία περίπτωση να το παρακάνεις και να τρέμεις να ανέβεις στη ζυγαριά την επομένη των γιορτών.

Ο Κλινικός διαιτολόγος διατροφολόγος Ιωάννης Σουπιός σου δίνει τρία έξυπνα tips για να είσαι σίγουρη πως οι φετινές γιορτές δεν θα σου... "στοιχίσουν" σε κιλά!
 

- Το φαγητό θέλει στρατηγική! Φάε με μέτρο.... Δεν είναι ανάγκη να στερηθείς κανένα από τα λαχταριστά χριστουγεννιάτικα γλυκά. Δοκίμασε να έχεις κάποιο από αυτά με το πρωινό σου. Η ζάχαρη των γλυκών αυτών θα αξιοποιηθεί από τον οργανισμό σου καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας, που σημαίνει πως θα κάψεις τις θερμίδες τους μέχρι το βράδυ.
"Μία άλλη καλή λύση, επίσης, ιδιαίτερα για τις γυναίκες που θέλουν να φάνε κάποιο γλυκό νωρίς το απόγευμα, είναι να φάνε το μελομακάρονο ή τον κουραμπιέ μετά από το απογευματινό τους φρούτο ή χυμό" αναφέρει ο κ. Σουπιός.

- Work it out! Έχουμε την τάση να παγώνουμε κάθε φυσική δραστηριότητα μέσα στις γιορτές. Δεν λέω! Το να τρέχεις στο γυμναστήριο χριστουγεννιάτικα, ίσως είναι λίγο βαρετό. Μπορείς όμως να πας για shopping και να κάνεις παράλληλα και την γυμναστική σου -περπάτημα, κουβάλημα κλπ. "Να θυμάστε ότι η άσκηση θα σας βοηθήσει να κάψετε κάποιες έξτρα θερμίδες οι οποίες μπορούν να αποβούν το κλειδί της επιτυχίας για την αποφυγή της αύξησης του βάρους κατά την διάρκεια των γιορτών" επισημαίνει ο Κλινικός Διαιτολόγος Διατροφολόγος Ιωάννης Σουπιός.

Τι να προσέξουμε στη διατροφή πριν και μέσα στις γιορτές

Οι γιορτές έφτασαν και όσο και αν φέτος θα είναι «διαφορετικές» λόγω της οικονομικής κρίσης, σίγουρα κανείς δεν θα ήθελε να βρει τον εαυτό του με παραπάνω βάρος, αμέσως μετά την εορταστική περίοδο.

Από την άλλη μεριά, όμως, λόγω της γενικότερης πίεσης που όλοι δεχόμαστε, ψυχολογική κυρίως, με τα προβλήματα και τα άγχη, το τελευταίο που θα σκεφτόμασταν θα ήταν να κάνουμε αυστηρή δίαιτα αυτή την περίοδο. Ο επιθυμητός λοιπόν στόχος είναι να χαρούμε τη χριστουγενιάτικη περίοδο, έτσι ώστε να ξεφύγουμε από την καθημερινότητα, αλλά με προσεχτικές διατροφικές επιλογές και όχι με αυστηρή δίαιτα, ώστε να μην προστεθεί ένα ακόμα άγχος, αυτό των κιλών, στις πρώτες ημέρες του Ιανουαρίου του 2011.

* Δέκα βήματα μέχρι τις γιορτές

Ακολουθήστε τα παρακάτω μέχρι την αρχή της εορταστικής περιόδου, ώστε να προετοιμάσετε τον οργανισμό σας.

1 Καταναλώστε πρωινό: αφού είναι το ξύπνημα του μεταβολισμού μας μετά τον ύπνο και αποτελεί βασικό κανόνα για τον έλεγχο του βάρους μέσα από καλύτερες καύσεις.

2 Κάνετε τακτικά γεύματα: αποφύγετε το έντονο αίσθημα της πείνας και καθιερώστε μικρά γεύματα κάθε 3-4 ώρες.

3 Αποφύγετε το συναισθηματικό φαγητό: τρώγοντας χωρίς να πεινάτε. Καταναλώστε λοιπόν τροφή όταν πραγματικά πεινάτε και όχι ως αποτέλεσμα συναισθηματικής φόρτισης ή βαρεμάρας.

4 Αποφύγετε τα γλυκά: δεδομένου ότι μέσα στις γιορτές θα καταναλώσετε γλυκά, αποφύγετέ τα κατά την περίοδο πριν απ' αυτές.

5 Καταναλώστε λαχανικά και φρούτα (όχι χυμούς), τα τρόφιμα αυτά είναι φτωχά σε θερμίδες, πλούσια σε φυτικές ίνες και προσφέρουν έντονο αίσθημα κορεσμού.

6 Καταναλώστε τρόφιμα που δεν θα φάτε μέσα στις γιορτές: καταναλώστε έτσι περισσότερο δημητριακά ολικής άλεσης, ψάρια και μαγειρεμένα λαχανικά, έτσι ώστε να καταναλώσετε κρέας και αμυλούχα τρόφιμα μόνο μέσα στις γιορτές.

7 Πίνετε αρκετό νερό και αποφύγετε τα αναψυκτικά: η ενυδάτωση του οργανισμού μας είναι μια πολύ σημαντική διαδικασία, που συμβάλλει και στην καλύτερη λειτουργία του μεταβολισμού μας. Προτιμήστε όμως το νερό και αποφύγετε τα ροφήματα που σας φορτώνουν με καφεΐνη, ανθρακικό και μεγάλες ποσότητες ζάχαρης.

8 Μετριάστε το αλκοόλ, έτσι ώστε να έχετε το περιθώριο για κατανάλωση κάποιων μερίδων αλκοόλης μέσα στις γιορτές.

Το χριστουγεννιάτικο τραπέζι στο μικροσκόπιο

http://www.iatronet.gr/article.asp?art_id=7032

Καταιγισμός θερμίδων, χαρακτηρίζει το χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Γλυκά, κρέατα και αλκοόλ, σε συνδυασμό με καθισιό, δημιουργούν προϋποθέσεις για συσσώρευση περιττών κιλών. Ένας διατροφικός οδηγός για τις γιορτές, αποτυπώνει το…βουνό των θερμίδων και μας θέτει προ των ευθυνών μας, σε ενδεχόμενες υπερβάσεις. 

ΤΡΟΦΗ	ΠΟΣΟΤΗΤΑ	ΘΕΡΜΙΔΕΣ
Μελομακάρονο	Ένα κομμάτι	140
Κουραμπιές	Ένα κομμάτι	110
Βασιλόπιτα	Μέτριο κομμάτι	380
Τσουρέκι	Κομμάτι μεγάλο	210
Δίπλες	Μία μεγάλη	75
Κρέπες με σοκολάτα	Μία	270
Σοκολάτα γάλακτος	100 γραμμάρια	600
Σοκολατάκι τρούφα	Ένα	55
Γαλοπούλα βραστή	Μερίδα	250
Γαλοπούλα γεμιστή	Μερίδα	450
Αρνί σούβλας μπούτι	Μερίδα	320
Αρνί φούρνου	Μερίδα	550
Αρνί φούρνου με πατάτες	Μερίδα	720
Μοσχάρι κιμάς ρολό	Δύο λεπτές φέτες	280
Μοσχάρι κοκκινιστό με πατάτες	Μερίδα	650
Χοιρινό λουκάνικο, ψητό	Ένα κομματάκι	40
Χοιρινή μπριζόλα σχάρας	Μία	350
Χοιρινό στο φούρνο με πατάτες	Μερίδα	780
Κοτόπουλο λεμονάτο με πατάτες	Μερίδα	480
Κοτόπουλο ψητό στη σούβλα	Μερίδα	230
Πατάτες βραστές	Μία	100
Πατάτες πουρέ	Μερίδα	240
Πατάτες τηγανητές	Δέκα	220
Πατάτες φούρνου	Μερίδα	430
Πατάτες ογκρατέν	Κομμάτι μέτριο	380
Ψωμί ολικής άλεσης	Μία φέτα	75
Ψωμί πολύσπορο	Μία φέτα	88
Κρασί λευκό	Ένα ποτήρι	60
Κρασί κόκκινο	Ποτήρι	80
Κρασί ρετσίνα	Ποτήρι	70
Βότκα	Ποτήρι	176
Ουίσκι	Ποτήρι	110
Κονιάκ	Ποτήρι	100
Μπύρα μαύρη	Ποτήρι μεγάλο	170
Μπύρα ξανθή	Ποτήρι μεγάλο	120
Σαμπάνια	Ποτήρι	150

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ: ΑΝΑΛΥΣΕ ΤΟ

Το ελληνικό Χριστουγεννιάτικο τραπέζι μοιάζει με ιεροτελεστία. Από την αγορά των υλικών και το μαγείρεμα, τη συνάθροιση των μελών της οικογένειας, μέχρι τα πατροπαράδοτα γλυκά στο τέλος. Σίγουρα, από την παιδική μας ηλικία οι περισσότεροι διατηρούμε ευχάριστες αναμνήσεις, ανεξάρτητα από τον πλούτο του τραπεζιού.
Μεγαλώνοντας, η αλήθεια είναι, ότι μας πονοκεφαλιάζει  λίγο παραπάνω, καθώς ένα πλήρες Χριστουγεννιάτικο γεύμα εκτός από το ότι τσιμπάει στην τσέπη, ξεφεύγει και από τον μέσο όρο θερμίδων που έχουμε συνηθίσει να παίρνουμε τον υπόλοιπο χρόνο. Πάντως αυτό το μειονέκτημα ισοσταθμίζεται, καθώς τα υλικά που χρησιμοποιούνται έχουν μεγάλη θρεπτική αξία. Ας το δούμε πιο αναλυτικά.
Την ημέρα αυτή η παράδοση φέρνει ως κυρίως γεύμα το χοιρινό. Αν και ο περισσότερος κόσμος το αποφεύγει καθώς πιστεύει ότι έχει υψηλά ποσοστά λίπους αξίζει να έχει θέση στο τραπέζι μας καθώς περιέχει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, σίδηρο και βιταμίνη Β12. Όσον αφορά το λίπος του:
Περιέχει λιγότερο κορεσμένο από το μοσχαρίσιο κρέας καθώς στο τελευταίο υπάρχει κρυμμένο λίπος και μέσα στις ίνες του. Υπενθυμίζουμε ότι το κορεσμένο λίπος είναι υπεύθυνο για τις καρδιοπάθειες καθώς αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα αλλά και την πιθανότητα θρομβογένεσης. Μια μοσχαρίσια μπριζόλα μας δίνει 152 mgr χοληστερόλης, ενώ η χοιρινή 133,5 mgr, όταν αφαιρέσουμε το ορατό λίπος.
Καλύτερα είναι βέβαια τα πράγματα για την γαλοπούλα, η οποία έχει καθιερωθεί τα τελευταία χρόνια ,καθώς παραμένει πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης δίνοντας μας περίπου 100 mgr χοληστερόλης. Υστερεί (1,8 mgr/100 γρ ) σιδήρου σε σχέση με το χοιρινό (3,5 mgr/100 γρ) αλλά και το μοσχαρίσιο (3,8 mgr/100 γρ) κρέας. Ό,τι κι αν προτιμήσετε η αξία της μερίδας θα κυμανθεί μεταξύ 400 και 500 θερμίδων μαζί με την γέμιση.
Εκείνο το κομμάτι που αξίζει πραγματικά την προσοχή μας λοιπόν είναι η γέμιση.
Τα καρύδια και τα αμύγδαλα αλλά και όλοι οι ξηροί καρποί προσφέρουν τα ω-3 λιπαρά οξέα τα οποία πλήθος ερευνών έχει συσχετίσει με υψηλή καρδιοπροστατευτική δράση, ενώ τελευταία φαίνεται ότι συμβάλλουν στην θεραπεία διάφορων δερματικών παθήσεων αλλά και στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Χριστουγεννιάτικος οδηγός τσέπης για το εορταστικό τραπέζι

Σας παραθέτουμε μερικές απλές και πρακτικές συμβουλές για να αντεπεξέλθετε χωρίς να κινδυνέψετε να βάλετε βάρος στα γιορτινά τραπέζια των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς:


- Αποφύγετε την κατανάλωση ορεκτικών όπως καναπεδάκια με σαλάμι και τυρί, λουκάνικο χωριάτικο, τυροπιτάκια και σπανακοπιτάκια, ποικιλίες τυριών αλλά και ντιπς με πολλά λιπαρά και κριτσίνια. Κάθε μπουκιά από τα προαναφερόμενα σας επιβαρύνει με τουλάχιστον 80 θερμίδες, οι οποίες αν αθροιστούν στα υπόλοιπα που θα φάτε, θα ανεβάσουν κατά πολύ την ενεργειακή αξία του γεύματος.
- Επιλέξετε να πιείτε μέχρι 2 ποτά για να αποφύγετε το άθροισμα εκατοντάδων θερμίδων από το αλκοόλ. Να υπενθυμίσουμε ότι ένα ποτήρι σαμπάνια έχει 110 θερμίδες, ενώ ένα μονό ουίσκι με κόκα κόλα 160 θερμίδες.
- Αν πιείτε αναψυκτικό, επιλέξτε το λάιτ, γλιτώνοντας έτσι 120 θερμίδες λόγω της απουσίας ζάχαρης.
- Μην αισθάνεστε υποχρεωμένοι να φάτε αν πραγματικά δεν θέλετε. Πολλές φορές νιώθουμε άσχημα όταν η σπιτονοικοκυρά έχει μαγειρέψει και θέλουμε να δοκιμάσουμε τα πάντα ‘για να μην την προσβάλουμε’ τρώγοντας έτσι ακόμα και χωρίς να πεινάμε. Πείτε όχι ευγενικά και αρκεστείτε σε αυτά που πραγματικά επιθυμείτε να φάτε.
- Αποφύγετε τους τηγανιτούς μεζέδες όπως οι τυροκροκέτες και επιλέξτε να χορτάσετε βάζοντας στο πιάτο σας κοτόπουλο ή ψάρι ή μοσχάρι με ρύζι ή πατάτες και μια καλή ποσότητα σαλάτας.

- Αν το επιδόρπιο φαίνεται δελεαστικό, τότε φυσικά και θα δοκιμάσετε, απλά δεν είναι απαραίτητο να φάτε όλη την ποσότητα. 3-4 κουταλιές είναι αρκετές για να πάρετε όλη τη γεύση του χωρίς όμως να επιβαρυνθείτε και με όλες τις θερμίδες του.

- Η επόμενη μέρα μετά από ένα γιορτινό τραπέζι πρέπει να είναι πιο χαμηλοθερμιδική, με λιγότερα λιπαρά και άμυλο από τις φυσιολογικές μέρες. Για παράδειγμα, το κυρίως γεύμα αντί για κάποιο μαγειρευτό φαγητό θα μπορούσε να είναι μια σαλάτα με πρωτείνη ή ένα τόστ με τυρί, αυγό και γαλοπούλα, ενώ το βραδινό ένα ελαφρύ γεύμα όπως γάλα ή γιαούρτι με δημητριακά.

Γράφει: Γιαννιτσοπούλου Kάλλια, Kλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

πηγήp:  www.iatronet.gr