Light επιλογές … από την ταβέρνα έως το Μεξικάνικο

Θέλετε να βγείτε για φαγητό και φοβάστε πως θα χάσετε τον έλεγχο; Μπορείτε να ελέγξετε τις θερμίδες της ελληνικής κουζίνας, αλλά εκείνο το ιταλικό είναι ακαταμάχητό; Μικρές συμβουλές για ισορροπημένο φαγητό εκτός σπιτιού που υπακούουν κάθε γευστική προσταγή:

Ταβέρνα 

• H καλύτερη επιλογή σε αυτήν την περίπτωση είναι το ψητό κρέας ή κοτόπουλο ή το ψητό ψάρι. 
• Συνοδευστε με σαλάτα εποχής, ψητά λαχανικά ή χόρτα βραστά ( παντζάρια, κολοκυθάκια) 
• Ενώ μπορείτε να τα συμπληρώσετε με 1-2 ποτηράκια κρασί.

Αποφύγετε: τηγανιτά ορεκτικά, ψωμί με λάδι, βούτες στις σαλάτες και τις σάλτσες

Πιτσαρία 

• Μπορείτε να καταναλώσετε 2 κομμάτια πίτσα με τυριά όπως η μαργαρίτα (τυρί-ντομάτα) ή με 1 μόνο αλλαντικό 
• Συνοδεύστε με σαλάτα χωρίς παχυντικές σος. 
• Προτιμήστε ως συνοδευτικό ένα αναψυκτικό light, για να μην αυξήσετε κι άλλο τις θερμίδες του γεύματός σας.

Αποφύγετε: πίτσες με πολλά αλλαντικά, σάλτσες και κρέμα γάλακτος ή να καταναλώσετε ταυτόχρονα ζυμαρικά

Κινέζικο 

Συνταγές για γλυκά που αγαπούν το σώμα μας

Όταν κάποιος προσέχει τη γραμμή του, δεν χρειάζεται να στερείται το γλυκό! Το μυστικό είναι η κατανάλωση του γλυκού να μην είναι καθημερινή και η ποσότητά του να είναι σχετικά μικρή. Μην σας ακούγεται απογοητευτικό!

Σκεφτείτε απλά ότι δεν λέμε ΟΧΙ...το μόνο που συστήνουμε είναι μια προσοχή στη συχνή και πολλές φορές ανεξέλεγκτη κατανάλωση! Διατροφικά tips είναι να αποφύγετε τη χρησιμοποίηση υλικών που θα αποδόσουν πολλές κενές θερμίδες (όπως η ζάχαρη) και λίπος στο γλυκό και πιθανόν να εντάξετε άλλα που έχουν πολλές ευεργετικές δράσεις, όπως τα φρούτα, η μαύρη σοκολάτα, η βρώμη και τα δημητριακα ολικής άλεσης! Ας δούμε μερικές προτάσεις και συνταγές:

Σοκολατάκια με δημητριακά light

• Χρησιμοποιήστε σοκολάτα κουβερτούρα, σταφίδες, αμύγδαλα καβουρντισμένα (ψίχα καθαρισμένη) και δημητριακά (νιφάδες ρυζιού με σιτάρι ολικής άλεσης). Αφού λιώσετε τη σοκολάτα προσθέστε τα αμύγδαλα, τα δημητριακά και τις σταφίδες, ανακατέψτε τα καλά και ακουμπείστε κουταλιές από το μείγμα πάνω σε λαδόκολλα για να κρυώσουν.
• Διατροφικό tip: Οι σταφύδες που είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά έχουν πάρει τη θέση της ζάχαρης. Η μαύρη σοκολάτα επίσης είναι γνωστή για τις ευεργετικές της δράσεις στην καρδιά και τα δημητριακά ολικής άλεσης είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αυξάνουν το αίσθημα του κορεσμού!

Φρέσκα φρούτα σε λιωμένη σοκολάτα

• Λιώστε κουβερτούρα και δημιουργείστε ένα μικρό φοντύ. Πλύνετε καλά φρέσκα μικρά φρούτα εποχής ή τεμαχίστε τα σε μικρά κυβάκια! Προσπαθείστε να υπάρχει ποικιλία. Βουτήξτε την άκρη του κάθε φρούτου στη λιωμένη σοκολάτα πριν το καταναλώσετε!
• Διατροφικό tip: Τα φρούτα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, και πληθώρα βιταμινών. Η μικρή ποσότητα της μαύρης σοκολάτας σε κάθε φρούτο θα σας εξασφαλίσει τις πολύτιμες αντιοξειδωτικές της δράσεις. Προσοχή όμως στην υπερκατανάλωση! Οργανώστε από πριν τις ποσότητες που θα παρασκευάσετε ώστε να είναι μικρές!

Μαγειρεύοντας υγιεινά

'Τρώμε υγιεινά' δεν σημαίνει ότι εγκαταλείπουμε τα αγαπημένα μας φαγητά! Οι αγαπημένες μας συνταγές μπορούν εύκολα να προσαρμοστούν σε έναν ισορροπημένο τρόπο μαγειρέματος και να παρέχουν μια υγιεινή εναλλακτική λύση στη διατροφή μας, καθώς ο τρόπος που μαγειρεύουμε επηρεάζει δραματικά τόσο το σύνολο των θερμίδων του κάθε γεύματος, όσο και τη θρεπτική του αξία.

Ξεκινήστε από τις αγορές σας: Βασικός κανόνας είναι να μην πηγαίνετε ποτέ στο super-market πεινασμένοι, καθώς θα αγοράσετε τρόφιμα που δεν τα έχετε πραγματικά ανάγκη. Χρησιμοποιείτε πάντα λίστα με αυτά που χρειάζεστε και εκπαιδευτείτε στην ανάγνωση των ετικετών, δίνοντας έμφαση κατά την επιλογή σας σε συστατικά όπως το λίπος, την περιεκτικότητα σε σάκχαρα και το αλάτι/ νάτριο.

Για παράδειγμα, προτιμήστε γάλα και γιαούρτι με μειωμένα λιπαρά, καθώς επίσης τυριά και αλλαντικά με χαμηλά λιπαρά και αλάτι. Επίσης, είναι σημαντικό να επιλέγετε κομμάτια κρέατος και κιμά από άπαχα μέρη του ζώου. Αποφύγετε να προμηθεύεστε σε μεγάλες ποσότητες στο σπίτι τρόφιμα, όπως  πατατάκια, επεξεργασμένα κρέατα και γλυκά, που είναι πλούσια σε θερμίδες, καθώς αν τα έχετε συνεχώς στο οπτικό σας πεδίο, το πιθανότερο είναι να τα υπερκαταναλώσετε. Είναι προτιμότερο να τα προμηθευθείτε την ώρα που θα τα 'ζηλέψετε' σε μικρή ποσότητα από το περίπτερο/ ψιλικατζίδικο της γειτονιάς σας.

Χάστε τώρα τα κιλά του χειμώνα

Αρχή της άνοιξης και η ντουλάπα αρχίζει ήδη να αναδιατάσσεται. 

Τα φαρδιά μακρυμάνικα δίνουν τη θέση τους σε πιο ανάλαφρα ρούχα, ενώ το μαγιό πολύ σύντομα θα πάρει εξέχουσα θέση στη γκαρνταρόμπα σας. Μήπως ήρθε η ώρα να απαλλαγείτε από το extra βάρος που πήρατε κατά τη διάρκεια του χειμώνα; 

Αποφύγετε τις λύσεις τελευταίας στιγμής: Οι δίαιτες που υπόσχονται γρήγορη απώλεια βάρους, συνήθως έχουν ως αποτέλεσμα την επαναπρόσληψη των χαμένων κιλών, ενώ δεν καλύπτουν τις ανάγκες σας σε θρεπτικά συστατικά και προκαλούν συμπτώματα όπως ο πονοκέφαλος και η αδυναμία. Σύμφωνα με τους ειδικούς, ο σωστός ρυθμός απώλειας βάρους ανέρχεται στο μισό με ένα κιλό την εβδομάδα.

Διατροφικά tips για δέρμα που ακτινοβολεί

Γνωρίζετε ότι χρειάζεται να θρέφετε το δέρμα σας για να το διατηρείτε όσο πιο υγιές γίνεται.

Ωστόσο λαμβάνετε αρκετές από τις σωστές θρεπτικές ουσίες από τις τροφές που καταναλώνετε; Μπορείτε να ωφεληθείτε από τη λήψη συμπληρωμάτων ή από τη δοκιμή λοσιόν που περιέχει αντιοξειδωτικά;

Η Doris Day, δερματολόγος στο New York University School of Medicine, δήλωσε ότι η ομορφιά του δέρματος έγκειται στο ότι μπορούμε να το επηρεάσουμε εσωτερικά και εξωτερικά.

Για υγιές δέρμα, δερματολόγοι αναφέρουν τα παρακάτω tips σχετικά με το πώς να τα συμπεριλάβετε στο πρόγραμμα διατροφής και φροντίδας του δέρματος.

Επιλέξτε τροφές που είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και ωμέγα 3 λιπαρά οξέα

Η υγιεινή διατροφή που περιέχει φρούτα και λαχανικά πλούσια σε αντιοξειδωτικά, είναι καλή για όλο το σώμα, περιλαμβανομένου του δέρματος.

Αντιοξειδωτικά, όπως βιταμίνες C, E, και A καθώς και η β καροτίνη, μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της βλάβης που προκαλείται από μη σταθερά μόρια που λέγονται ελεύθερες ρίζες. Τα συγκεκριμένα μόρια μπορούν να τραυματίσουν δερματικά κύτταρα και να προκαλέσουν σημάδια γήρανσης.

Ένας από τους καλύτερους τρόπους να αυξηθεί η πρόσληψη αντιοξειδωτικών, λένε οι δερματολόγοι, είναι να καταναλώνουμε ευρεία ποικιλία φρούτων και λαχανικών.

Δίαιτες express: Γνωρίζετε όλη την αλήθεια;

Η κλινική διαιτολόγος-διατροφολόγος, Φανή Πρεβέντη, μας εξηγεί...

Σύμφωνα με τις οδηγίες του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας η απώλεια βάρους θεωρείται ασφαλής όταν κυμαίνεται μεταξύ 2-4 kg ανά μήνα.

5 συνήθειες όσων πετυχαίνουν στη δίαιτα

Να τρώτε λιγότερο και να ασκείστε περισσότερο. Αυτή είναι η συνταγή για μείωση βάρους και όλοι την γνωρίζουμε. Αν θέλουμε να αδυνατίσουμε και γνωρίζουμε τη συνταγή, γιατί δεν μπορούμε να το κατορθώσουμε;

Η αφοσίωση είναι σημαντική-στην πραγματικότητα είναι αναγκαία-αλλά αποτελεί μόνο την αρχή. Το κλειδί στην πετυχημένη δίαιτα είναι το κλείσιμο του χάσματος μεταξύ του τι θέλετε να κάνετε και της πράξης. Η επιθυμία υπάρχει, χρειάζεστε ένα σχέδιο.

Να είστε πολύ συγκεκριμένοι

Λαδερό: Το σπιτικό φαγητό

Τα λαδερά αποτελούν μια ιδιαίτερη κατηγορία μαγειρευτών τροφίμων στην κουλτούρα του Έλληνα. Είναι συνδεδεμένα με το σπιτικό και υγιεινό φαγητό, ενώ φαίνεται να έχουν δεσμούς συγγένειας με το τυρί και το ψωμί, αποτελούν ένα φτωχό 'ορεκτικό' για πολλούς άνδρες και 'βραχνάς' για πολλές μαμάδες, ενώ την περίοδο της νηστείας… έχουν την τιμητική τους!

Τα λαδερά, με άλλα λόγια τα φαγητά που περιέχουν ένα τουλάχιστον λαχανικό και συνοδεύονται από ένα ακόμη συστατικό της ίδιας ή διαφορετικής ομάδας τροφίμων, θεωρούνται μέρος του Μεσογειακού τρόπου διατροφής και της αντίστοιχης κουλτούρας. Άλλωστε το όνομά τους είναι συνυφασμένο με τον πρωταγωνιστή της Μεσογειακής Διατροφής, το ελαιόλαδο.

Οι φήμες λένε…

Ο περισσότερος κόσμος έχει ταυτίσει τα λαδερά φαγητά με την οικειότητα και τη ζεστασιά του σπιτιού, με άλλα λόγια, ακόμη και σήμερα, θεωρούνται ως τα κατεξοχήν σπιτικά φαγητά ακόμη κι αν τα αγοράσουμε από εστιατόριο. Παράλληλα, τα λαδερά είναι ταυτισμένα με την πιο ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή, στην αντίληψη των περισσότερων.

…και η επιστήμη επιβεβαιώνει!

Θα βαρεθούμε ποτέ ένα τρόφιμο;

‘Θα μπορούσα να τρώω σοκολάτα – και πατατάκια – ολή την ημέρα, αν δεν φοβόμουνα τη ζυγαριά!’ Κι όμως, ξέρετε ότι δεν μπορεί να γίνει κάτι τέτοιο τόσο εύκολα; Εν μέρει, μας προστατεύει ο ίδιος μας ο εγκέφαλος...

Η συνήθεια (habituation) συνιστά μια μέθοδο εκμάθησης για τον εγκέφαλο, όπου το ερέθισμα οδηγεί σε ολοένα μειούμενη απόκριση. Η κατανάλωση φαγητού εμπεριέχει επαναλαμβανόμενη παρουσίαση του ίδιου τροφικού ερεθίσματος – στα πλαίσια ενός γεύματος – όπου η συνήθεια επιδρά έτσι ώστε τα μεγαλύτερα ποσοστά αυτής να συνεπάγονται μικρότερη κατανάλωση φαγητού. Η θεωρία που έχει διατυπωθεί συνιστά ότι η επαναλαμβανόμενη παρουσίαση ενός τροφικού ερεθίσματος για μέρες θα οδηγήσει σε μακροπρόθεσμη συνήθεια (habituation) αυτού.

10 συμβουλές για καλύτερη διατροφή στο γραφείο

Οι περισσότεροι από εμάς έχουμε κατανοήσει την αξία και την ανάγκη για μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή, αλλά, στους σύγχρονους ρυθμούς της ζωής, η επίτευξη αυτού του στόχου μπορεί να αποτελεί δυσεπίλυτο γρίφο. Είναι εύκολο να ακολουθήσεις διατροφικές συμβουλές στην ηρεμία του σπιτιού σου, αλλά όταν περνάς 12 ώρες την ημέρα στο γραφείο, το να συνεχίσεις να διατρέφεσαι υγιεινά είναι ένα μεγάλο καθημερινό στοίχημα. Παρακάτω σας παραθέτουμε μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να τα καταφέρετε: 

Σπιτικό φαγητό: Ένα σπιτικό γεύμα είναι πάντα προτιμότερο, καθώς παρασκευάζεται με υλικά που γνωρίζουμε και ελέγχουμε.

Ισορροπημένη και πλήρης διατροφή για γερά οστά

Τα οστά είναι ένας ζωντανός ιστός που καθημερινά χτίζεται και αποδομείται στον οργανισμό μας. Στο τέλος της ημέρας πρέπει να υπάρχει ένα θετικό ισοζύγιο, ώστε να υπερτερεί ως σχηματισμός νέου οστού. Διαφορετικά, εάν η αποδόμηση υπερτερεί, οδηγούμαστε στην οστεοπόρωση.

Το απολύτως απαραίτητο συστατικό στην τροφή μας για τη δημιουργία γερών οστών αναμφίβολα είναι το ασβέστιο, καθώς συντελεί στη δημιουργία νέων οστεοκυττάρων. Στα οστά αποθηκεύεται περισσότερο από το 99% του ασβεστίου που υπάρχει στο σώμα μας. Πολύ καλές πηγές ασβεστίου είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα (χαμηλών λιπαρών ή άλιπα), τα αμύγδαλα, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και τα δημητριακά που είναι εμπλουτισμένα με ασβέστιο.

Οι ανάγκες σε ασβέστιο εξαρτώνται από την ηλικία του ατόμου:

• Για παιδιά ηλικίας 4 - 8 ετών χρειάζονται 800 mg ασβεστίου την ημέρα.
• Για άτομα 9 - 18 ετών χρειάζονται 1.300 mg.
• Για άτομα 19 - 50 ετών χρειάζονται 1.000 mg.
• Για άτομα άνω των 50 ετών χρειάζονται 1.200 mg.

6 tips που κόβουν την όρεξη

Η παροιμία λέει πως 'τρώγοντας έρχεται η όρεξη'. Το ζητούμενο είναι όμως με ποιον τρόπο φεύγει! Πόσες φορές έχετε ευχηθεί να υπήρχε ένας μαγικός τρόπος να περιορίσετε τη λαχτάρα που νιώθετε κάθε φορά που βρίσκεστε μπροστά στο αγαπημένο σας φαγητό ή γλυκό; Ακολουθούν λοιπόν 6 απλά τρικ που μπορούν, σε μικρό ή μεγάλο βαθμό, να σας βοηθήσουν να ελέγξετε καλύτερα την όρεξή σας:

• Καταναλώστε το γεύμα σας πιο αργά: Μελέτες έχουν δείξει πως, για να καταλάβουμε ότι χορτάσαμε, απαιτούνται περίπου 20 λεπτά από την έναρξη του γεύματος. Εάν όμως τρώμε γρήγορα δεν προλαβαίνει το σώμα να αντιληφθεί ότι χόρτασε και κινδυνεύουμε να υπερκαταναλώσουμε τροφή. Βάλτε λοιπόν το πιρούνι σας στο ρελαντί και θα δείτε ότι και καλύτερο έλεγχο της μερίδας σας θα έχετε και θα απολαμβάνετε με ακόμη μεγαλύτερη ευχαρίστηση το γεύμα σας.
• Αλλάξτε τη γεύση σας: Αυτό μπορείτε να το επιτύχετε βουρτσίζοντας τα δόντια σας ή μασώντας μια τσίχλα χωρίς ζάχαρη. Επίσης, μπορείτε να καταναλώσετε ανθρακούχο νερό με λίγο λάιμ ή ένα λάιτ αναψυκτικό, το οποίο δεν θα σας επιβαρύνει θερμιδικά αλλά αντίθετα θα σας αναζωογονήσει και θα ικανοποιήσει την επιθυμία σας για γλυκιά γεύση.
• Καταναλώστε μικρότερα γεύματα: Ίσως έχετε βαρεθεί να ακούτε για τον κανόνα των μικρών και συχνών γευμάτων, ωστόσο αποτελεί από τις κορυφαίες διατροφικές συστάσεις για πολλούς λόγους, μεταξύ των οποίων είναι και η καλύτερη ρύθμιση της όρεξης. Καταναλώνοντας 5-6 μικρά γεύματα την ημέρα, δηλαδή τρώγοντας ανά 3 περίπου ώρες, δύσκολα θα νιώσετε έντονη πείνα και κατ’ επέκταση θα είστε λιγότερο επιρρεπείς σε διατροφικές ατασθαλίες.

Τι καινούριο έρχεται στο χώρο της διατροφής

Είναι γνωστό ότι οι τροφές αποτελούνται από μια πληθώρα συστατικών που είτε μόνα τους, είτε συνεργικά συμβάλλουν στη θεραπευτική τους δράση. Κάποιες από αυτές τις γνωρίζουμε ήδη, αρκετές τις μαθαίνουμε σήμερα, αλλά τις περισσότερες δεν τις έχουμε ανακαλύψει ακόμα. Το βασικό ερώτημα γύρω από την ανακάλυψη νέων συστατικών στα τρόφιμα είναι εάν οι ευεργετικές δράσεις των τροφών, συμπίπτουν με αντίστοιχα ευεργετικές δράσεις των συστατικών τους. Διάφορες μελέτες σήμερα αναδεικνύουν νέα συστατικά των τροφίμων, μερικά από τα οποία παραθέτουμε παρακάτω: 

Μαννοζο-ολιγοσακχαρίτες (mannooligosaccharides - MOS) 

Διατροφή κατά του καρκίνου!

Ο καρκίνος αποτελεί τη δεύτερη σε συχνότητα αιτία θανάτου στον κόσμο αμέσως μετά τις παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος. Έχει εκτιμηθεί ότι η διατροφή μπορεί να εξηγήσει την αιτία πρόκλησης του 30% των περιπτώσεων εμφάνισης καρκίνου στις δυτικές χώρες και έως και το 20% στις αναπτυσσόμενες χώρες. Οι πρόσφατες συστάσεις για τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου συμπεριλαμβάνουν τη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους, την αυξημένη φυσική δραστηριότητα, τη μείωση της πρόσληψης λίπους από τη διατροφή, τον περιορισμό της κατανάλωσης παστών και καπνιστών τροφίμων, τη μειωμένη κατανάλωση αλκοόλ και την πρόσληψη πέντε ή περισσότερων μερίδων φρούτων και λαχανικών την ημέρα. Πολλές επιδημιολογικές μελέτες υποστηρίζουν τη συσχέτιση ανάμεσα στην υψηλή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών και στον μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, μέσω των αντιοξειδωτικών ή αντιφλεγμονωδών επιδράσεών τους. Τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν μια ποικιλία αντιοξειδωτικών και φυτοχημικών 

συστατικών που συμβάλλουν προστατευτικά ενάντια του καρκίνου. Συγκεκριμένα, είναι πλούσια σε:

Φυτικές Ίνες:

Τελικά παχαίνει ο καφές;

Τελικά ο καφές παχαίνει; Μήπως δεν πρέπει να προσθέτω γάλα στον καφέ μου κατά τη διάρκεια της δίαιτας; Πόσες … φορές μπορεί να σας πέρασαν έστω και φευγαλέα αυτές οι ερωτήσεις. Ήρθε η ώρα να διαλευκάνουμε το μυστήριο που σκιάζει τη σχέση του καφέ με τις θερμίδες!

 

Ο μύθος γύρω από τις θερμίδες του καφέ ξεκίνησε όταν στη λίστα των καθημερινών καφέδων που καταναλώνουμε έπαψαν να υπάρχουν μόνο οι κλασσικοί καφέδες όπως ο στιγμιαίος ζεστός καφές ή ο φραπέ, και προστέθηκαν νέοι καφέδες με σιρόπια και σαντιγύ, που παραγγέλνουμε εκτός σπιτιού. Η ανάμειξη των ονομάτων των καφέδων, έφερε και σύγχυση στον περισσότερο κόσμο και αυτό γιατί μέχρι τότε ανάλογα με την παραγγελία που έκανες ήξερες τι θα κρύβει το φλιτζάνι σου (σκέτος, μέτριος, γλυκός με γάλα ή χωρίς). Η ονομασία, όμως, του καφέ δεν υποδηλώνει πλέον και τη σύστασή του!

Εμπιστευθείτε τον «κλασσικό»… ελεύθερα!

Γιατί πρέπει να μασάμε κάθε μπουκιά… 40 φορές

Αν θέλετε να αδυνατίσετε, φροντίστε να μασάτε κάθε σας μπουκιά όσο περισσότερο μπορείτε. Μία νέα μελέτη έδειξε πως όσοι μασούν κάθε μπουκιά 40 φορές τρώνε κατά 12% λιγότερο φαγητό απ’ ό,τι όσοι τη μασούν 15 φορές.

Οι ειδικοί εκτιμούν πως η παρατεταμένη μάσηση αποτρέπει την υπερκατανάλωση φαγητού, επειδή παρέχει στον εγκέφαλο περισσότερη ώρα να αντιληφθεί πως χορτάσαμε. Επιπλέον, φαίνεται πως μειώνει τα επίπεδα της γκρελίνης – της ορμόνης της πείνας, η οποία κυκλοφορεί στο πεπτικό σύστημα.

Την μελέτη πραγματοποίησαν ερευνητές από το Ιατρικό Πανεπιστήμιο Χαρμπίν, στην Κίνα, οι οποίοι επιστράτευσαν 16 αδύνατους άντρες και 14 παχύσαρκους. Όλοιήταν 18 έως 30 ετών.

Παχαίνει το βραδινό;

Οι επιστήμονες στο χώρο της διατροφής προτείνουν να «τρώμε πρωινό σαν βασιλιάδες, μεσημεριανό σαν πρίγκιπες και δείπνο σαν φτωχοί». …

Μια σωστή προτροπή που όμως δεν είναι πάντα εφικτή. Όσοι έχουν τη συνήθεια να καταναλώνουν το μεγαλύτερο γεύμα της ημέρας το βράδυ μπορούν να χάσουν βάρος;

Το να φάει κανείς το κύριο γεύμα του το βράδυ δεν σημαίνει απαραίτητα και αύξηση βάρους. Η απώλεια κιλών έρχεται όταν βρίσκεστε σε αρνητικό ενεργειακό ισοζύγιο, όταν δηλαδή τρώτε λιγότερες θερμίδες από αυτές που δαπανάτε μέσα στη μέρα. Με την προϋπόθεση πως η συνολική ημερήσια κατανάλωση θερμίδων δεν ξεπερνάει κάποιο συγκεκριμένο εύρος, μπορείτε να φάτε το κυρίως γεύμα το βράδυ.

5 διεθνείς υγιεινές συνήθειες διατροφής

Όσοι έχουν ταξιδέψει σε ξένες χώρες γνωρίζουν ότι κάθε χώρα έχει τη δική της κουζίνα και σε ποιες χώρες είναι υγιεινή η μαγειρική. Σε κάθε χώρα υπάρχουν υγιεινές συνήθειες όσον αφορά το φαγητό, την προετοιμασία και την κατανάλωσή του.

Συνεχιζόμενες έρευνες για τα οφέλη της Μεσογειακής διατροφής και τα τρόφιμα από την Ασία παραμένουν στο επίκεντρο του ενδιαφέροντος. Ακολουθούν απλές συμβουλές προετοιμασίας και κατανάλωσης τροφής και υγιεινές συνήθειες από την Ελλάδα και άλλες χώρες. Με απλές αλλαγές στον τρόπο που τρώτε μπορείτε να έχετε μεγάλα οφέλη στην υγεία και ευχαρίστηση στο τραπέζι.

Καταναλώνετε πολλά γεωργικά προϊόντα και προϊόντα ολικής αλέσεως

Οι χώρες που το εφαρμόζουν είναι η Ελλάδα και η Κίνα.

Σε πολλές χώρες το κρέας αποτελεί γαρνιτούρα. Η παραδοσιακή κινέζικη διατροφή, για παράδειγμα, αποτελείται κυρίως από λαχανικά, φρούτα και προϊόντα ολικής αλέσεως. Στην Ελλάδα, σύμφωνα με την Καθηγήτρια της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών Αντωνία Τριχοπούλου, τα λαχανικά είναι κύριο γεύμα και όχι γαρνιτούρα.

Ο έφηβος έχει τη δική του διατροφή

Τα σχολεία άνοιξαν και μαζί αρχίζει και ο καθημερινός αγώνας των εφήβων. Το φροντιστήριο, οι ξένες γλώσσες και οι τόσες άλλες υποχρεωτικές πλέον ασχολίες, περιορίζουν τον ελεύθερο χρόνο στο ελάχιστο και πιέζουν ασφυκτικά από παντού…
Η φροντίδα για το «τι θα φάω» και «πόσο έχω κινηθεί σήμερα» είναι το τελευταίο πράγμα που περνά από το μυαλό ενός εφήβου και είναι φυσικό! Αφού η έλλειψη χρόνου… " Που καιρός για άθληση, εδώ δεν προλαβαίνουμε να φάμε;" σε συνδυασμό με την έλλειψη οποιουδήποτε άμεσου ενδιαφέροντος… «καταναλώστε λίγα λιπαρά για να προστατεύσετε την καρδιά σας!»… μετατρέπει τη σκέψη της διατροφής και της άσκησης σε αραχνιασμένες ιδέες από τις ιστορίες των παππούδων!
Αποτέλεσμα;… Το εύκολο και κυρίως γρήγορο φαγητό δεν αποτελεί μια κακή συνήθεια, αλλά αναγκαίο και ταυτόχρονα μοδάτο «κακό».
Τι έχει να κερδίσει ένας νέος προσέχοντας τη διατροφή του; Γιατί η ισορροπία είναι must στους εφήβους; Ρίξτε μια ματιά…
Πες μου πόσες φορές έφαγες, να σου πω πως αισθάνεσαι….

Πατάτες: διατροφική αξία σε καιρούς οικονομικής κρίσης

Εχοντας φθάσει στην Ευρώπη τον 16^ο αιώνα από τη Νότια Αμερική, η καλλιέργειά τους διαδόθηκε στη γηραιά ήπειρο τον 18^ο αιώνα φτάνοντας στο απόγειό της τον 19ο αιώνα. Οι πατάτες καταναλώνονται ευρύτατα από το κοινό σε ποικίλες χώρες.

Η κατανάλωσή τους οφείλει να τις τοποθετεί στο καθημερινό πιάτο σαν συνοδευτική τροφή και όχι ως κύριο γεύμα. Μια πρόσφατη ανασκόπηση των επιστημονικών δεδομένων σχετικά με την ικανότητα κορεσμού των τροφίμων ανέδειξε πως τρόφιμα με χαμηλή ενεργειακή πυκνότητα, όπως οι πατάτες, εμφανίζουν αυξημένη ικανότητα κορεσμού σε σχέση με τρόφιμα αυξημένης ενεργειακής πυκνότητας, όπως ένα γλυκό. Επιπρόσθετα, αν οι πατάτες καταναλωθούν σε συνδυασμό με μια λογική ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία διαθέτει την υψηλότερη ικανότητα κορεσμού, τότε το αποτέλεσμα μεγιστοποιείται.