Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή, στις 7 Απριλίου, έθεσε τα ανώτατα όρια, για τα νιτρικά κατάλοιπα, στις τροφές των μωρών. Αυτό σημαίνει πιο προσεκτικό έλεγχο των πρώτων υλών, που χρησιμοποιούνται, για να παράγουμε επεξεργασμένα τρόφιμα, με βάση τα δημητριακά, για μωρά. Μία υψηλή λήψη νιτρικών, που βρίσκονται, ως κατάλοιπα, στα λαχανικά και στο πόσιμο νερό, μπορεί να εμποδίσει το κυκλοφορικό σύστημα των μωρών να απορροφήσει οξυγόνο και, σε κάποιες περιπτώσεις, μπορεί να αποβεί μοιραία.
Η Επιστημονική Επιτροπή Τροφίμων αποφάσισε να θέσει, ως ανώτερο όριο τα 200 milligram νιτρικών, ανά κιλό, για τις τροφές των μωρών και για τα επεξεργασμένα τρόφιμα, με βάση τα δημητριακά, για τα βρέφη και τα νεαρά παιδιά. Το όριο αυτό θα αναθεωρηθεί, στις 1 Απριλίου 2006. Η Διαρκής Νομοθετική Επιτροπή, για την Τροφική Αλυσίδα και την Υγεία των Ζώων, αρχικά, ψήφισε, υπέρ της πρότασης αυτής, το Φεβρουάριο του 2003. Η πρόταση τροποποίησε τον Κανονισμό (EC) 466/2001, για τα υλικά, που μολύνουν τις τροφές των μωρών. Τα ανώτατα επίπεδα νιτρικών, για τα λαχανικά, καθορίστηκαν από την Ε.Ε., το 2002.
