Η τεχνολογία θα έχει τη θέση της στην επαγγελματική κουζίνα και σίγουρα θα φέρει την εξέλιξη που ο κλάδος έχει ανάγκη. Εντούτοις μια νέα τάση που διαφαίνεται και αναμένεται να oφελήσει γενικότερα τη βιομηχανία του Foodservice είναι αυτή που θέλει την χρήση του εύκαμπτου εξοπλισμού να εισβάλει δυναμικά και να δίνει μεγάλη ώθηση στον τομέα της ευελιξίας στην επαγγελματική εστίαση.
Ο βραβευμένος σχεδιαστής χώρων επαγγελματικής εστίασης Lee Simon υποστηρίζει ότι τα βήματα προόδου που έχουν σημειωθεί τα τελευταία 100 χρόνια στον τομέα της τεχνολογικής εξέλιξης είναι πολύ μικρά. Παρ΄όλα αυτά, επισημαίνει, ότι η εξέλιξη σε αυτόν τον τομέα έρχεται πολύ προσεκτικά, και θα έχει ευεργετικές επιπτώσεις, τόσο όσο χρειάζεται για να μην αλλοιωθεί η φύση του κλάδου ο οποίος χαρακτηρίζεται από δυναμικότητα και εν’ μέρη από «αντιδραστικότητα» σε κάθε καινοτομία.
Ο βραβευμένος σχεδιαστής χώρων επαγγελματικής εστίασης Lee Simon υποστηρίζει ότι τα βήματα προόδου που έχουν σημειωθεί τα τελευταία 100 χρόνια στον τομέα της τεχνολογικής εξέλιξης είναι πολύ μικρά. Παρ΄όλα αυτά, επισημαίνει, ότι η εξέλιξη σε αυτόν τον τομέα έρχεται πολύ προσεκτικά, και θα έχει ευεργετικές επιπτώσεις, τόσο όσο χρειάζεται για να μην αλλοιωθεί η φύση του κλάδου ο οποίος χαρακτηρίζεται από δυναμικότητα και εν’ μέρη από «αντιδραστικότητα» σε κάθε καινοτομία.
