ΠΙΤΣΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ

Η πίτσα ανέκαθεν αποτελούσε απαγορευμένο καρπό για όσους πρόσεχαν τη διατροφή τους. Ακολουθώντας την παρακάτω συνταγή, μπορείτε να απολαύσετε μια πίτσα χωρίς τύψεις!

Υλικά

• 1 πίτα για σουβλάκι (αλάδωτη)
• 2 κ.σ. ντοματοχυμός
• 1 κ.γλ. ντοματοπολτός
• 1 κ.γλ. κέτσαπ
• 1 φέτα γαλοπούλα σε κομματάκια
• 2 κ.σ. τυρί χαμηλών λιπαρών τριμμένο ή 1 φέτα τυρί χαμηλών λιπαρών σε κομματάκια
• κρεμμύδι ψιλοκομμένο, κομματάκια πιπεριάς, κομματάκια ελιάς, μανιτάρια

Εκτέλεση

Ανακατεύετε το ντοματοχυμό με το ντοματοπολτό και την κέτσαπ. Απλώνετε το μίγμα στην πίτα και βάζετε από πάνω τα κομματάκια γαλοπούλας, το τυρί και τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

ΠΗΓΗ http://www.iatronet.gr/article.asp?art_id=20557

6 είδη τροφίμων για καλοκαιρινή δίαιτα

Αν επιθυμείτε μια καλύτερη εμφάνιση σώματος, το καλοκαίρι, δεν είναι ανάγκη να νιώθετε πεινασμένοι.Υπάρχουν έξηκατηγορίες τροφίμωνπου βοηθούν στην καλή εμφάνιση στην παραλία, αφού κάνουν τη διατροφή σας πιο ελαφριά. Το μυστικό στο χάσιμο βάρους είναι η επιλογή υγιεινών τροφών και η πρόσληψη λιγότερων θερμίδων από όσες καίτε.

Είναι πιο εύκολο να διαλέξετε υγιεινότερες τροφές το καλοκαίρι, όταν τα ‘βαριά’ φαγητά με τις πολλές θερμίδες είναι λιγότερο ελκυστικά. Οι πιο ωραίες τροφές το καλοκαίρι είναι ελαφριές, δροσιστικές και το σημαντικότερο, σας κρατάνε μακριά από τη ζεστή κουζίνα.

Το καλοκαίρι, μας προμηθεύει με λαχταριστά φρούτα και λαχανικά. Εκτός από το ότι περιέχουν λίγες θερμίδες, μας τονώνουν με τις βιταμίνες, τα μέταλλα, τις ίνες και τα αντιοξειδωτικά τους.

Η Susan Moore, της Αμερικανικής Ένωσης Διαιτολόγων, συνιστά την κατανάλωση φρούτων εποχής, τα οποία θα μας ενθουσιάσουν με τη γεύση, τη δροσιά και τη φρεσκάδα τους. Αφήνοντας τα μήλα και τα πορτοκάλια για το χειμώνα, μπορούμε να διαλέξουμε πεπόνια, ντομάτες, μούρα, αγγούρια και άλλα φρούτα και λαχανικά του καλοκαιριού. Σαν δώρο, τονίζει η ειδικός, μπορείτε να ξεχάσετε την ποσότητα, όσον αφορά τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά.

Η ειδικός προτείνει 6 τροφές που βοηθούν τη σιλουέτα, καθώς και τρόπους μαγειρέματος για το καλοκαίρι:

Κρύες σούπες

Δίαιτες express: Γνωρίζετε όλη την αλήθεια;

Η κλινική διαιτολόγος-διατροφολόγος, Φανή Πρεβέντη, μας εξηγεί...

Σύμφωνα με τις οδηγίες του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας η απώλεια βάρους θεωρείται ασφαλής όταν κυμαίνεται μεταξύ 2-4 kg ανά μήνα.

Μεταφράζοντας το νούμερο της ζυγαριάς...

Μπορεί η ζέστη, τα πιο ελαφριά ρούχα και ο ερχομός του καλοκαιριού να σας οδηγεί στη ζυγαριά και στην επιθυμία να χάσετε βάρος για να βελτιώσετε την εμφάνισή σας… μήπως όμως ήρθε η ώρα να δείτε το βάρος από μια άλλη ματιά πέραν της εμφάνισης;

Στοχεύστε στην υγεία και όχι σε μια εικόνα!

Πόσο συχνά ξεκινώντας μια δίαιτα προσδιορίσατε το επιθυμητό για εσάς βάρος συγκρίνοντάς το με μια αδύνατη σιλουέτα, με αποτέλεσμα να θέσετε έναν ανέφικτο στόχο; Τις περισσότερες φορές η κινητήριος δύναμη στο να χάσουμε βάρος και ο στόχος που θέτουμε είναι άμεσα συνδεδεμένος με την εμφάνιση, παρακάμπτοντας όμως μια πιο ουσιαστική σχέση αυτή του βάρους με την υγεία. Προτού, λοιπόν, ξεκινήσετε την επόμενη δίαιτα βάζοντας έναν ανέφικτο στόχο πάρτε λίγο χρόνο να αξιολογήσετε ποιο είναι για εσάς το υγιές βάρος.

Το ιδανικό ή διαφορετικά υγιές βάρος διαφέρει από άτομο σε άτομο και είναι το βάρος στο οποίο έχουμε μειωμένο κίνδυνο να αναπτύξουμε χρόνιες ασθένειες συνδέεται με καλή ποιότητα ζωής και μας επιτρέπει να νιώθουμε όμορφα με τον εαυτό μας και τους γύρω μας. Μπορούμε να το εκτιμήσουμε γρήγορα και εύκολα με βάση τον υπολογισμό του Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ) (για να υπολογίσετε το δικό σας ΔΜΣ πατήστε εδώ) και την περιφέρεια μέσης. Ο ΔΜΣ μας βοηθά να ελέγξουμε την κατάσταση του βάρους ως προς το ύψος και να εκτιμήσουμε εάν το βάρος βρίσκεται σε φυσιολογικά πλαίσια, ενώ η περιφέρεια μέσης μας επιτρέπει να ελέγξουμε τον τρόπο κατανομής του λίπους (κεντρική κατανομή ή κατανομή μήλο Vs κατανομή αχλάδι) και το κατά πόσο αυτή επηρεάζει την υγεία.

5 συνήθειες όσων πετυχαίνουν στη δίαιτα

Να τρώτε λιγότερο και να ασκείστε περισσότερο. Αυτή είναι η συνταγή για μείωση βάρους και όλοι την γνωρίζουμε. Αν θέλουμε να αδυνατίσουμε και γνωρίζουμε τη συνταγή, γιατί δεν μπορούμε να το κατορθώσουμε;

Η αφοσίωση είναι σημαντική-στην πραγματικότητα είναι αναγκαία-αλλά αποτελεί μόνο την αρχή. Το κλειδί στην πετυχημένη δίαιτα είναι το κλείσιμο του χάσματος μεταξύ του τι θέλετε να κάνετε και της πράξης. Η επιθυμία υπάρχει, χρειάζεστε ένα σχέδιο.

Να είστε πολύ συγκεκριμένοι

Λαδερό: Το σπιτικό φαγητό

Τα λαδερά αποτελούν μια ιδιαίτερη κατηγορία μαγειρευτών τροφίμων στην κουλτούρα του Έλληνα. Είναι συνδεδεμένα με το σπιτικό και υγιεινό φαγητό, ενώ φαίνεται να έχουν δεσμούς συγγένειας με το τυρί και το ψωμί, αποτελούν ένα φτωχό 'ορεκτικό' για πολλούς άνδρες και 'βραχνάς' για πολλές μαμάδες, ενώ την περίοδο της νηστείας… έχουν την τιμητική τους!

Τα λαδερά, με άλλα λόγια τα φαγητά που περιέχουν ένα τουλάχιστον λαχανικό και συνοδεύονται από ένα ακόμη συστατικό της ίδιας ή διαφορετικής ομάδας τροφίμων, θεωρούνται μέρος του Μεσογειακού τρόπου διατροφής και της αντίστοιχης κουλτούρας. Άλλωστε το όνομά τους είναι συνυφασμένο με τον πρωταγωνιστή της Μεσογειακής Διατροφής, το ελαιόλαδο.

Οι φήμες λένε…

Ο περισσότερος κόσμος έχει ταυτίσει τα λαδερά φαγητά με την οικειότητα και τη ζεστασιά του σπιτιού, με άλλα λόγια, ακόμη και σήμερα, θεωρούνται ως τα κατεξοχήν σπιτικά φαγητά ακόμη κι αν τα αγοράσουμε από εστιατόριο. Παράλληλα, τα λαδερά είναι ταυτισμένα με την πιο ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή, στην αντίληψη των περισσότερων.

…και η επιστήμη επιβεβαιώνει!

Ο ρόλος του καλίου στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης

Το αλάτι (χλωριούχο νάτριο) και το κάλιο είναι ουσιαστικά για τη ζωή. Το κάλιο είναι το κύριο ενδοκυττάριο κατιόν και ο κύριος ρυθμιστής της οξεοβασικής ισορροπίας. Συνεισφέρει στη μεταφορά νευρικών ερεθισμάτων, στον έλεγχο της μυϊκής συσταλτικότητας και στη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης.

Η απορρόφησή του γίνεται κυρίως στο λεπτό έντερο και απεκκρίνεται κυρίως από τα ούρα (η ικανότητα των νεφρών για κατακράτηση Κ είναι ελαττωμένη). Το μη απορροφήσιμο και το εντερικώς απεκκρινόμενο Κ αποβάλλεται από τα κόπρανα, ενώ κάποιο ποσό αποβάλλεται από τον σίελο και τον ιδρώτα. Η έλλειψη του Κ οδηγεί σε υποκαλιαιμία, με συμπτώματα τα οποία περιλαμβάνουν ανορεξία, ναυτία, κοιλιακή διόγκωση, παραλυτικό ειλεό, μυϊκή αδυναμία, μειωμένα ή απόντα αντανακλαστικά, παράλυση, νωθρότητα, ερεθιστική συμπεριφορά, αναπνευστική ανεπάρκεια, πολυδιψία, πολυουρία και καρδιακές αρρυθμίες.

Επιδημιολογικές μελέτες έχουν αποδείξει την αντιστρόφως ανάλογη σχέση μεταξύ της πρόσληψης καλίου και της αρτηριακής πίεσης. Οι ερευνητές έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η χαμηλή πρόσληψη καλίου μπορεί να είναι ένας από τους προδιαθεσικούς παράγοντες που συμβάλλουν στην αύξηση της αρτηριακής πίεσης, ενώ αντίθετα η πρόσληψή του λειτουργεί ως ‘αντίβαρο’ στην υπέρταση, η οποία αποτελεί ένα κύριο παράγοντα κινδύνου για εγκεφαλικό και έμφραγμα.

Παιδικό πρωινό: πολύτιμο και αναντικατάστατο

Δεν είναι τυχαίο ότι ο Αγγλικός όρος για το πρωινό (‘breakfast’) σημαίνει ‘σπάσιμο της νηστείας’. Μετά την ολονύκτια νηστεία και αφού έχει καταναλώσει όλη την αποθηκευμένη ενέργεια, ο οργανισμός χρειάζεται νέα εφόδια για να ξεκινήσει την ημέρα του. Φυσικά για τα παιδιά που αναπτύσσονται, το πρωινό έχει ακόμα μεγαλύτερη αξία: πληθώρα μελετών έχει δείξει ότι το πρωινό βοηθά στην καλύτερη ρύθμιση της όρεξης και του σωματικού βάρους, ενισχύει τη συγκέντρωση, τη μνήμη, την καλή συμπεριφορά και την απόδοση στο σχολείο, ενώ βοηθά τα παιδιά να έχουν καλύτερες διατροφικές συνήθειες καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας.

Τι περιλαμβάνει ένα ισορροπημένο παιδικό πρωινό

Fudge λευκής σοκολάτας με oreo

Συστατικά


20 - 22 μπισκότα oreo χωρισμένα στη μέση
400 ml ζαχαρούχο γάλα
2 κ.σ. βούτυρο
400 γρ. σταγόνες άσπρη σοκολάτα (ή σπασμένη σε μικρά κομματάκια)
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι


Τρόπος μαγειρέματος


Στρώσε μια φόρμα της επιλογής σου με αλουμινόχαρτο και σπάσε τα μπισκότα σε μισοφέγγαρα. Κράτησε τη μισή ποσότητα στην άκρη και με τα υπόλοιπα στρώσε τον πάτο της φόρμας


Βάλε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα, το βούτυρο, το αλάτι και το γάλα και ανακάτεψε απαλά να λιώσει το μείγμα και να γίνει ομοιόμορφο. Κατέβασε από τη φωτιά και πρόσθεσε τη βανίλια
Ρίξε το μείγμα πάνω από τα μπισκότα και στη συνέχεια στρώσε τα υπόλοιπα μπισκότα επάνω από τη λευκή σοκολάτα
Σκέπασε με μεμβράνη και και άφησε στο ψυγείο να σφίξει. Κόψε σε μικρά κυβάκια μπουκίτσες και σέρβιρε...


http://www.tlife.gr/default.php?pname=RecipeView&recipe_id=832&friendly_name=recipes-oreo&cat_id=23

Μπουγάτσα γλυκιά

Συστατικά


1 λίτρο γάλα
300 γρ. ζάχαρη
150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
30 γρ. κορν φλάουρ
2 βανίλιες
500 γρ. φύλλο κρούστας
Βούτυρο
Ζάχαρη άχνη και κανέλα


Τρόπος μαγειρέματος


Βάλε το γάλα σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη να πάρει μια βράση
Μόλις το γάλα φουσκώσει πρόσθεσε το σιμιγδάλι, τη βανίλια και το κορν φλάουρ διαλυμένο σε 1/4 του φλιτζανιού νερό
Πρόσθεσε και μια κουταλιά βούτυρο και ανακάτεψε να πάρεις μια ομοιόμορφη κρέμα. Κατέβασε από τη φωτιά
Βουτύρωσε ένα ταψί και στρώσε τα μισά φύλλα στο ταψί
Άπλωσε την κρέμα από πάνω, αφού κρυώσει ελαφρά και στρώσε και το υπόλοιπα φύλλα
Ψήσε στο φούρνο στους 180oC να ροδίσει και να ψηθεί το φύλλο 40-45 λεπτά
Άφησε να κρυώσει ελαφρά για να κόβετε και σέρβιρε με ζάχαρη άχνη και κανέλα


http://www.tlife.gr/default.php?pname=RecipeView&recipe_id=796&friendly_name=recipes-bougatsa&cat_id=23

Πορτοκαλόπιτα με νιφάδες βανίλιας

Συστατικά


1 δόση ζύμη για cookies (χωρίς τις σταγόνες σοκολάτας)
2 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
240 γρ. τυρί κρέμα
1/4 του φλιτζανιού ζάχαρη
1/2 φλτιζάνι μαρμελάδα πορτοκάλι
1 κ.γ. λικέρ εσπεριδοειδών
2 μεγάλα αυγά
3 κ.σ. κρέμα γάλακτος
1 1/2 κ.γ. βούτυρο
1/2 φλιτζάνι νιφάδες βανίλια (θα τις βρεις στα είδη ζαχαροπλαστικής)


Τρόπος μαγειρέματος


Προθέρμανε το φούρνο στου 180oC
Ετοίμασε τη ζύμη για cookie, χωρίς να προχωρήσεις στη διαδικασία του ψησίματος
Πίεσε τη ζύμη σε ένα πυρέξ να φτιάξεις μια στρώση 3 εκατοστών. Φρόντισε να ντύσεις και τα πλαϊνά με τη ζύμη σαν να φτιάχνεις μια τάρτα
Ράντισε από πάνω το ξύσμα πορτοκαλιού
Σε μέτριο μπολ χτύπησε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, τη μαρμελάδα και το λικέρ για περίπου 1 λεπτό