Τρίτη, 31 Μαΐου 2011

Φαβοκεφτέδες

H συγκεκριμένη συνταγή αποτελεί παραδοσιακή συνταγή που προέρχεται από τη Μήλο και είναι ένας πρωτότυπος τρόπος να καταναλώνεται ένα όσπριο που, παρότι ήταν πολύ διαδεδομένο στο παρελθόν στη χώρα μας, φαίνεται πλέον πως δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην κλασική μορφή του, αυτή της βραστής φάβας.

 


Υλικά για 6 μερίδες 
   

200 γρ. φάβα
2 αβγά
2 κ. αλεύρι
1 ξερό κρεμμύδι μεγάλο (150 γρ.)
½ φλ. φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ φλ. ελαιόλαδο
αλάτι – πιπέρι 


Εκτέλεση

Κυριακή, 29 Μαΐου 2011

Γαριδοσαλάτα

Υλικά για 4 άτομα

1/2 κιλό γαρίδες
Πατάτες
4 αυγά
1 μαρούλι
Κάπαρη
Μαϊντανός
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Ξίδι

Εκτέλεση
Πλένετε τις γαρίδες, τις καθαρίζετε από το κεφάλι τους και τις βράζετε για 15 λεπτά περίπου μαζί με ξύδι και αλάτι. Καθαρίζετε 2 μικρές πατάτες, τις κόβετε σε κύβους και τις βράζετε σε σιγανή φωτιά προσέχοντας να μην παραβράσουν και λιώσουν.
Βράζετε και τα αυγά και αφού κρυώσουν τα κόβετε σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζετε σε μια σαλατιέρα μαζί με λίγη κάπαρη, το μαρούλι κομμένο και τις γαρίδες.
Τέλος προσθέτετε αλάτι, ξύδι και τέσσερις κουταλιές λάδι. Ανακατεύετε και πασπαλίζετε τη γαριδοσαλάτα με φουντίτσες από μαϊντανό. 

Θρεπτική αξία ανά μερίδα: 306 θερμίδες και 8.3γρ λιπαρά

Γράφει: Γιαννιτσοπούλου Kάλλια, Kλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

ΠΗΓΗ http://www.iatronet.gr/article.asp?art_id=14857

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΤΗ ΔΟΥΛΕΙΑ!


Οι σύγχρονοι ρυθμοί ζωής και οι απαιτήσεις της εποχής μας αναγκάζουν πολλούς από εμάς να περνάμε πολλές ώρες στη δουλειά και κατά συνέπεια να μην έχουμε το χρόνο να παρασκευάσουμε τα γεύματά μας από το σπίτι.
Κατά συνέπεια πλέον όχι μόνο οι εργασιομανείς καριερίστες άντρες αλλά πλέον και οι γυναίκες καταλήγουν να τρέφονται με γεύματα εκτός σπιτιού ή να περνάνε όλη την εργασιακή μέρα νηστικοί και στη συνέχεια να καταφεύγουν μαζικά σε μεγάλη κατανάλωση θερμίδων.

Η επιδείνωση του προβλήματος ξεκινά όταν οι παραγγελίες στη δουλειά περιορίζονται στο γρήγορο φαγητό υψηλό σε κορεσμένα και τρανς λιπαρά (μπέργκερ, πατάτες τηγανιτές, πίτσα, σάντουιτς με λιπαρές σως και αλλαντικά) και τα μόνα σνακ που μεσολαβούν μεταξύ των γευμάτων είναι τα μπισκότα και τα τσιπς!

Δεν είναι καθόλου δύσκολο να οργανώσετε την εργασιακή σας μέρα κατά τέτοιο τρόπο έτσι ώστε να μπορείτε να εντάξετε και την ισορροπημένη διατροφή μέσα στα πλαίσια αυτής. Mερικές απλές και πρακτικές συμβουλές που δίνονται παρακάτω θα σας βοηθήσουν ιδιαίτερα.

Απλά tips για καλύτερη διατροφή στη δουλειά

Σάββατο, 28 Μαΐου 2011

Η θρεπτική αξία του παγωτού




Γράφει η Κωνσταντίνα Καρασούλη MSc

Είναι η συνηθέστερη επιλογή όταν θέλουμε να δώσουμε μια νότα δροσιάς τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού. Αποτελεί την καλύτερη παρέα στην παραλία, ενώ συνδυάζεται υπέροχα με φρούτα, κέικ ή άλλα γλυκίσματα. Αναμφισβήτητα μιλάμε για τη δημοφιλέστερη καλοκαιρινή λιχουδιά, το παγωτό. Η σύστασή του εξαρτάται από το είδος και την ποιότητά του.
Σε γενικές γραμμές, οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του είναι: γάλα, αβγά, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, χυμοί φρούτων και πρόσθετα τροφίμων, όπως γλυκαντικές ουσίες, σταθεροποιητές, γαλακτωματοποιητές, χρωστικές και αρωματικές ύλες.


Δεν είναι λίγες οι φορές, όμως, που τα παγωτά εμπλουτίζονται με επιπρόσθετα συστατικά, μεταξύ των οποίων είναι κομμάτια ή σιρόπι σοκολάτας, ξηροί καρποί, σιρόπι καραμέλας και κομμάτια φρούτων.
Η ενεργειακή αξία ενός παγωτού κυμαίνεται από 75 έως 240 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια και παρέχει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη, καθώς επίσης και σημαντικές ποσότητες ασβεστίου, φωσφόρου και βιταμίνης Α στον οργανισμό. Τα είδη των παγωτών που κυκλοφορούν στην αγορά διακρίνονται σε τυποποιημένα και 'χύμα'.

Δευτέρα, 23 Μαΐου 2011

Τονοσαλάτα!

Συστατικά

* 1 πιάτο βαθύ μαρούλι κομμένο
* 1 κουτί τόνος σε νερό
* 1 κρεμμύδι
* 1 κουταλάκι μαγιονέζα
* Λίγος μαϊντανός και λίγος άνηθος ψιλοκομμένος
* ½ λεμόνι στυμμένο
* Λίγη κάππαρη
* Αλάτι, πιπέρι

Τρόπος μαγειρέματος

Ανακατεύεις τον τόνο με τα υπόλοιπα υλικά, δηλαδή το κρεμμύδι, τη μαγιονέζα, τον μαϊντανό, τον άνηθο, την κάππαρη και το χυμό λεμονιού.
Αλατοπιπέροσε το μαρούλι
Σκέπασε το μαρούλι με το μείγμα του τόνου και η σαλάτα είναι έτοιμη.

ΠΗΓΗ http://www.tlife.gr/default.php?pname=RecipeView&recipe_id=44&friendly_name=&cat_id=32

Τρίτη, 17 Μαΐου 2011

Οικογένεια: Πιό αδύνατοι μαζί

Την εποχή που η παιδική παχυσαρκία αποτελεί παγκόσμια πανδημία και τα ποσοστά των παχύσαρκων και υπέρβαρων παιδιών στη χώρα μας κατακτούν θέσεις πρωτιάς στην Ευρώπη, η οικογένεια έρχεται να παίξει έναν από τους πιο καθοριστικούς ρόλους.
Οι μη ισορροπημένες διατροφικές συνήθειες και η καθιστική ζωή της οικογένειας αποτελούν τις περισσότερες φορές αιτία παραπανίσιων κιλών στα παιδιά.
Οι γρήγοροι ρυθμοί ζωής, οι αυξημένες εργασιακές απαιτήσεις και η συσσωρευμένη κούραση των γονέων συχνά 'αποσυντονίζουν' τον τρόπο ζωής ολόκληρης της οικογένειας. Δυστυχώς, τα παιδιά επηρεάζονται πολύ πιο εύκολα από μια τέτοια κατάσταση εφόσον έχουν την τάση να αφομοιώνουν τις 'αποσυντονισμένες ενέργειες' όπως τα συχνά γεύματα από junk food, την καθημερινή κατανάλωση γλυκών και αλμυρών σνακ, την απουσία πρωινού και τις ατελείωτες ώρες μπροστά στην οθόνη (τηλεόραση, Η/Υ, video games) ως συνήθειες της καθημερινότητάς τους. Μια μαγική λέξη μπορεί να 'λύσει' τα χέρια των γονιών … οργάνωση.

Δευτέρα, 16 Μαΐου 2011

Δροσερό γλυκό με raspberries

Συστατικά

* ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ: 2/3 του φλιτζανιού τριμμένο digestive
* 2 κ.σ βούτυρο, λιωμένο
* 5 κ.γ ζάχαρη

* ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ: 3 αυγά, χωρισμένοι οι κρόκοι από τα ασπράδια
* 1/4 του φλιτζανιού νερό Συν 1 κ.σ. νερό ξεχωριστά
* 1 φλιτζάνι ζάχαρη χωρισμένη σε δύο μέρη
* 1/8 κ.γ αλάτι
* 1/8 κ.γ κρεμόριο
* 1 πακέτο (250γρ) τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά
* 1-1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
* 300 γρ raspberries σε κονσέρβα

Τρόπος μαγειρέματος

Σε ένα μικρό μπολ ανακάτεψε τα μπισκότα, το βούτυρο και τη ζάχαρη. Αφού νοτίσει καλά το τριμμένο μπισκότο άπλωσε το σε ένα στρογγυλό ταψάκι ελαφρώς βουτυρωμένο και πίεσε καλά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
Στο μεταξύ σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι ανακάτεψε τους κρόκους αυγών, το 1/4 του φλιτζανιού νερό, το μισό φλιτζάνι ζάχαρη και το αλάτι.

Σάββατο, 14 Μαΐου 2011

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗ ΤΟΥ ΑΓΧΟΥΣ ΤΩΝ ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΩΝ

Κάθε χρόνο τέτοια εποχή το άγχος των εξετάσεων χαρακτηρίζει σε μεγαλύτερο ή μικρότερο βαθμό την πλειοψηφία των μαθητών. Από τη μία η κούραση της σχολικής χρονιάς και η έντονη επιθυμία για διακοπές αντικρούεται με το διάβασμα, ενώ από την άλλη το άγχος για μια καλή επίδοση στις εξετάσεις μπορεί να καταβάλλει τους μαθητές και να μειώσει τη διάθεση για διάβασμα. 
Το αίσθημα αυτό συνήθως εμφανίζεται πριν (κατά τη διάρκεια της μελέτης), στην εξέταση (την ώρα αξιολόγησης) αλλά και μετά (μέχρι την ανακοίνωση των αποτελεσμάτων) και είναι συχνό ακόμα και στα άτομα που έχουν προετοιμαστεί κατάλληλα. Τα συμπτώματα του άγχους είναι πολλά. 

Κατά κύριο λόγο έχουν να κάνουν με υπερβολική ανησυχία, φόβο και ανησυχία ενδεχόμενης αποτυχίας ή μειωμένης επίδοσης. Μπορούν να εκδηλωθούν ως ψυχοσωματικά συμπτώματα με κύρια τον πονοκέφαλο, ζαλάδα, ταχυκαρδία, τρέμουλο, δύσπνοια και εφίδρωση, αλλά και ως συναισθηματικά όπως απελπισία, οξυθυμία, κατάθλιψη, αδυναμία και απογοήτευση. Σε κάποια άτομα παρατηρείται μειωμένη ικανότητα συγκέντρωσης, σύγχυση και απώλεια μνήμης.
Ήπια συμπτώματα άγχους λειτουργούν εποικοδομητικά, ενώ όταν η ανησυχία γίνεται υπερβολική το άτομο μπορεί να νιώσει πανικό και απώλεια ελέγχου, να νιώσει σύγχυση και να μη μπορεί να σκεφτεί. Όλα αυτά έχουν ως αποτέλεσμα την άσχημη επίδοση στις εξετάσεις ακόμα και με την καλύτερη προετοιμασία.
Παρακάτω ακολουθούν κάποιες στρατηγικές που μπορεί να βοηθήσουν κατά τη διάρκεια της εξεταστικής μειώνοντας την κούραση και το άγχος και αυξάνοντας την ικανότητα μάθησης και τη διάθεση για μελέτη.

Παρασκευή, 13 Μαΐου 2011

Τα διατροφικά SOS των Πανελλαδικών Εξετάσεων!


Μία εβδομάδα πριν από τις Πανελλαδικές εξετάσεις, μαθητές, γονείς και καθηγητές βρίσκονται στο απόγειο της αγωνίας και του άγχους περιμένοντας τον 'τελικό'… απολογισμό της χρονιάς.
Στόχος η μέγιστη συγκέντρωση, η καλή μνήμη για τις καλύτερες δυνατές επιδόσεις την ημέρα των γραπτών εξετάσεων. Η διατροφή και η σωματική δραστηριότητα είναι δύο βασικοί σύμμαχοι που επηρεάζουν τόσο την ψυχολογία όσο και τις επιδόσεις των μαθητών και όλης της οικογένειας.


Ξεκινώντας την ημέρα σας…
Εκτός από ένα χαμογελαστό 'καλημέρα' στον καθρέφτη σας που θα σας 'ανεβάσει', περάστε και μια βόλτα από την κουζίνα οικογενειακώς για να κάνετε το πρώτο διατροφικό διάλειμμα της ημέρας, το πρωινό (πρωινό = break-fast , διάλειμμα της νηστείας). Εκτός από την απαραίτητη ενέργεια για να συνεχίσουμε την ημέρα, το πρωινό σχετίζεται με αυξημένη συγκέντρωση, βελτιωμένη ικανότητα επίλυσης προβλημάτων, καλύτερη αντίληψη και μεγαλύτερη διάρκεια βραχυχρόνιας μνήμης. Ιδανικά τρόφιμα για πρωινό; Τα γαλακτοκομικά, τα δημητριακά και τα αμυλούχα ολικής άλεσης, τα φρούτα.

Μουσακάς με κιμά γαλοπούλας και γιαούρτι


Υλικά για 3 άτομα


1 κιλό μελιτζάνες αργείτικες
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
250γρ άπαχος κιμάς γαλοπούλας
1 ντομάτα ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
1 κουταλιά μαϊντανός
1 αυγό χτυπημένο
100 γρ γιαούρτι 2% λιπαρά
2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη
Αλάτι και μαύρο πιπέρι



Εκτέλεση


Κόβετε τις μελιτζάνες σε ροδέλες, τις αλατίζετε και τις αφήνετε για 30 λεπτά. Σοτάρετε το κρεμμύδι, τον κιμά, το σκόρδο, τις ντομάτες, τον μαϊντανό μαζί με αλάτι και πιπέρι και τα αφήνετε να βράσουν.
Παράλληλα, βράζετε τις μελιτζάνες μέχρι να μαλακώσουν (προσοχή μη διαλυθούν). Σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί απλώνετε τις μισές μελιτζάνες στη συνέχεια την σάλτσα με τον κιμά και από πάνω τις υπόλοιπες μισές μελιτζάνες. Ανακατεύετε το χτυπημένο αυγό με το γιαούρτι και το απλώνετε πάνω από τις μελιτζάνες. Πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί και ψήνετε στους 200ο C για 35-40 λεπτά.


Aνά μερίδα: 420 θερμίδες και 11γρ λιπαρά. 


ΠΗΓΗ http://www.iatronet.gr/article.asp?art_id=14785

Τα πρόσθετα σάκχαρα κατακλύζουν τη σύγχρονη διατροφή

Με τον όρο 'πρόσθετα σάκχαρα' που συχνά συναντάμε σε πολλά τρόφιμα (αναψυκτικά, επιδόρπια γιαουρτιού, έτοιμα ροφήματα καφέ, ψωμιά του τοστ, έτοιμα δημητριακά προγεύματος, κλπ) αναφερόμαστε σε μια ποικιλία σακχάρων που προστίθενται στη διατροφή μας και όχι υποχρεωτικά και αποκλειστικά στη γνωστή μας επιτραπέζια ζάχαρη (η κοινή ζάχαρη είναι δισακχαρίτης και αποτελείται από γλυκόζη και φρουκτόζη).


Τέτοια 'πρόσθετα σάκχαρα' μπορεί να είναι :
  • Αμυλοσιρόπι
  • Γλυκόζη
  • Φρουκτόζη
  • Σιρόπι από καλαμπόκι υψηλό σε φρουκτόζη
  • Σιρόπι Βύνης
  • Ιμβερτοσάκχαρο
  • Λακτόζη
  • Μαλτόζη
  • Συμπυκνωμένος χυμός φρούτων
Έτσι λοιπόν όταν πίνουμε ένα ποτήρι γάλα παίρνουμε σάκχαρα (αφού το γάλα έχει λακτόζη) αλλά όχι 'πρόσθετα σάκχαρα', αφού η λακτόζη του γάλακτος εμπεριέχεται εκ φύσεως – δεν τη πρόσθεσε κάποιος. Την ίδια στιγμή ένα σοκολατούχο γάλα με ζάχαρη, μας δίνει 'πρόσθετα σάκχαρα' αφού κάποιο 'ανθρώπινο χέρι' έβαλε μέσα λίγη έως πολύ ζάχαρη…


Οι διεθνείς συστάσεις για την κατανάλωση 'πρόσθετων σακχάρων' (όπως αυτή που εκπονήθηκε από την Αμερικανική Καρδιολογική ένωση το 2009) μιλούν για ανώτατη πρόσληψη στις 140 θερμίδες για τους άνδρες και στις 100 θερμίδες για τις γυναίκες, με μικρές αποκλίσεις, ανάλογες της σωματικής δραστηριότητας. Αν αναλογιστούμε ότι τα περισσότερα από τα 'πρόσθετα σάκχαρα' που αναφέρθηκαν, αποδίδουν 4 θερμίδες ανά γραμμάριο, η σύσταση αφορά στα 35 γρ. για τους άνδρες και στα 25 γρ. για τις γυναίκες… Τονίζουμε για ακόμα μια φορά πως 'πρόσθετα σάκχαρα' αποτελούν τόσο τα θερμιδογόνα γλυκαντικά που αναφέρθηκαν στη λίστα πιο πάνω, όσο και η κοινή ζάχαρη που εμείς προσθέτουμε στη διατροφή μας…

Τρίτη, 10 Μαΐου 2011

Τα 10 λάθη που κάνεις στην ταβέρνα!



Κανονίσατε η γνωστή παρέα να πάτε για φαγητό έξω. Η διαιτολόγος διατροφολόγος Ευανθία Καραμπίνα επισημαίνει τα 10 λάθη που συνήθως κάνουμε στην ταβέρνα
με αποτέλεσμα να παχαίνουμε. 

Απόφυγέ τα! 

"Αν θέλουμε λοιπόν μια επίσκεψη σε μια ταβέρνα να καταλήξει σε μια ευχάριστη ανάμνηση και όχι σε έναν στομαχόπονο, καλό είναι να μην κάνουμε τα παρακάτω λάθη και να είμαστε πιο συνετοί με το τι θα φάμε και το πόσο θα πιούμε!"


Λάθος 1: Πηγαίνεις πεινασμένη! Ο σκοπός είναι η διασκέδαση. Η καλή παρέα που συνοδεύεται από ωραίο φαγητό και καλό κρασάκι! 
"Δεν θα φάω πολύ το μεσημέρι! Θα βγούμε για φαγητό το βράδυ!" σκέφτεσαι και λιμοκτονείς με αποτέλεσμα να πηγαίνεις στην ταβέρνα με μια "πελώρια" πείνα. Και φυσικά καταβροχθίζεις τα πάντα και γρήγορα. 
Μην ξεχνάς ότι το φαγητό στην ταβέρνα πρέπει να αναλογεί σε ένα κανονικό γεύμα της ημέρας!

Λάθος 2: Παραγγέλνεις όλο το μενού

Αν όλοι μας μελετούσαμε με τόση ευλάβεια τα βιβλία στο σχολείο όσο το μενού της ταβέρνας, τότε στην Ιατρική θα επικρατούσε το αδιαχώρητο! "Έτσι παραγγέλνεις ό, τι λαχταρά η ψυχή σου και υποκύπτεις στη κάθε λαιμαργία σου" εξηγεί η κα. Καραμπίνα. Βάλε φρένο... Μην ξεφεύγεις στις παραγγελίες σου, γιατί ξέρεις ότι σε κάτι τέτοιες φιλικές συναντήσεις τα πιάτα αδειάζουν. 

Δευτέρα, 9 Μαΐου 2011

Σωστή διατροφή και ιατρικά προβλήματα στις Πανελλήνιες εξετάσεις

Κάθε χρόνο αυτή την εποχή, αρκετοί γονείς και νέοι σπεύδουν στο ιατρείο αναζητώντας την ιατρική ενίσχυση του οργανισμού κατά την διάρκεια των εξετάσεων και της σχετικής με αυτές προετοιμασίας. Παρά το γεγονός ότι σήμερα σχεδιάζονται εξατομικευμένα ιατρικά προγράμματα ανάλογα και με το είδος πιθανών συνοδών παθολογικών προβλημάτων, συχνών στον εφηβικό – νεανικό πληθυσμό (π.χ. υπόταση, αναιμία, έντονοι πόνοι περιόδου, δυσανεξία στην λακτόζη, σπαστική κολίτιδα) υπάρχουν γενικές ιατρικές συστάσεις, κοινές για όλα τα άτομα.
Κατά τη δοκιμασία των σχολικών και πανεπιστημιακών εξετάσεων αξιολόγησης είναι σημαντικό ο εγκέφαλος να είναι ξεκούραστος και να είναι σε θέση να συγκεντρώνεται και να κινητοποιεί στον μέγιστο βαθμό την κρίση, την μνήμη, την φαντασία. Λόγω των πολλαπλών συνδέσεων του εγκεφάλου με ποικίλα οργανικά συστήματα είναι σημαντικό, να λειτουργεί με επάρκεια ένα σύνολο οργάνων.
Η σωστή λειτουργία της πέψης είναι απαραίτητη για την απρόσκοπτη απορρόφηση ζωτικών βιταμινών και στοιχείων. Η σωστή λειτουργία των αδένων είναι σημαντική για την παροχή ισορροπημένου ορμονικού περιβάλλοντος. Το καλό αγγειακό αιμοποιητικό σύστημα και η καλή αρτηριακή πίεση είναι σημαντικά για την παροχή επαρκούς και υψηλής ποιότητας αίματος στο νευρικό σύστημα. Η σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος του οργανισμού έχει ζωτική σημασία για την αποφυγή εμφάνισης ορισμένων νοσημάτων, που μειώνουν σημαντικά την απόδοση κατά την εξεταστική περίοδο, όπως είναι οι αλλεργίες, οι λοιμώξεις, το σύνδρομο χρόνιας κόπωσης.
Η λήψη γενικών μέτρων κατά την καθημερινότητα του εξεταζόμενου έχει ως στόχο τόσο την φυσική τόνωση του οργανισμού, όσο και την πρόληψη παθολογικών προβλημάτων που είναι ιδιαίτερα συχνά κατά την εξεταστική περίοδο.

Κυριακή, 8 Μαΐου 2011

Μετά από «γιορτινά τραπέζια»

Μετά από «γιορτινά τραπέζια», είτε παρατηρώντας τη ζυγαριά που δείχνει παραπανίσια κιλά, είτε επειδή νιώθετε «πρήξιμο» στην κοιλιά,

συμπεραίνετε τελικά, ότι μάλλον φάγατε περισσότερο απ’ ό,τι θα έπρεπε.
Η πραγματικότητα είναι ότι η πρόσληψη παραπάνω θερμίδων δεν μας κάνει «έκπτωση» λόγω γιορτών. Οι παραπάνω θερμίδες στον οργανισμό σημαίνουν παραπανίσια κιλά. 
Αρκετοί ερευνητές κατηγορούν για την αύξηση βάρους το «καθισιό» και την έλλειψη άσκησης, τον υπολογιστή ή την τηλεόραση. Το πιο σημαντικό όμως, είναι να περιορίσουμε την ημερήσια θερμιδική πρόσληψη. Υπάρχουν στοιχεία, ότι κατά την περίοδο των γιορτών το άτομο μπορεί να καταναλώσει έως και 7.000 θερμίδες την ημέρα, όταν η ημερήσια πρόσληψη πρέπει να είναι κατά μέσο όρο 2.000 θερμίδες. 

Σάββατο, 7 Μαΐου 2011

Παγκόσμια Ημέρα κατά της δίαιτας...Οι διαιτολόγοι συστήνουν ′όχι′ στη δίαιτα



Το αδυνάτισμα στις μέρες μας επιδέχεται πολλές ερμηνείες. Άλλοι το θεωρούν ένα συνεχή και δυσβάσταχτο αγώνα, άλλοι αγγαρεία, ενώ για κάποιους είναι ένα άπιαστο όνειρο. Η δίαιτα κυρίως με τη μορφή στέρησης και απαγόρευσης είναι άμεσα συνδεδεμένη με το αδυνάτισμα και την απώλεια βάρους.
Είναι όμως η μοναδική και πραγματική λύση;
Στις 6 Μαΐου κάθε χρόνο εορτάζεται η Παγκόσμια Ημέρα κατά της Δίαιτας. Αφορά έναν εορτασμό που ξεκίνησε το 1992 στη Μεγάλη Βρετανία. Στόχος αυτού του θεσμού είναι να αποδεχθούμε το σώμα μας χωρίς κόμπλεξ, να γιορτάσουμε την ομορφιά και την ιδιαιτερότητα και ποικιλομορφία όλων των φυσικών μεγεθών του ανθρώπινου σώματος.
Η ημέρα αυτή έχει σα στόχο να μας προβληματίσει απέναντι στην εμμονή της δίαιτας, να πληροφορηθούμε τις συνέπειες μιας αυστηρής δίαιτας αδυνατίσματος και να βάλουμε ένα τέλος στις διακρίσεις κατά των υπέρβαρων συνανθρώπων.
Κι αυτό γιατί τελικά η δίαιτα και η έννοια της δίαιτας έχει εδραιωθεί ως 'μόδα' αποτελώντας έτσι μια κερδοφόρα επιχείρηση. Πράγματι, η βιομηχανία αδυνατίσματος αποτελεί, ίσως, την πιο επικερδή επιχείρηση στις ημέρες μας. Οι Αμερικανοί υπολογίζεται πως ξοδεύουν ετησίως 42 δισεκατομμύρια δολάρια σε τρόφιμα, προϊόντα και υπηρεσίες αδυνατίσματος, ενώ το αντίστοιχο κόστος στη Δυτική Ευρώπη ανέρχεται στα 1,4 δισεκατομμύρια.
Διάσημες δίαιτες αδυνατίσματος φυτρώνουν η μία μετά την άλλη. Παράλληλα, με την εμφάνιση αυτών αυξάνονται και τα ποσοστά παχυσαρκίας, γεγονός που υποδηλώνει την αναποτελεσματικότητά τους. Όλες, ωστόσο, εμφανίζουν κάποια κοινά χαρακτηριστικά από τα οποία μπορούμε να τις αναγνωρίσουμε:

Τετάρτη, 4 Μαΐου 2011

Chicken Pizza



Συστατικά


6 τορτίγιες
1 φλιτζάνι mexican sauce
1 ½ φλιτζάνι βρασμένο κοτόπουλο σε μερίδες
1 πιπεριά χαλαπένιο ψημένη, αποφλοιωμένη και ψιλοκομμένη
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 φλιτζάνια τυρί γκούντα
50 γρ. βούτυρο


Τρόπος μαγειρέματος


Προθέρμανε τον φούρνο σου στους 250°C
Βουτύρωσε την μία πλευρά της τορτίγιας και τοποθέτησέ τες με την βουτυρωμένη πλευρά προς τα πάνω σε λαδόκολλα
Ψήσε για 4-5 λεπτά, ίσα, ίσα να γίνουν τραγανές
Μοίρασε την μεξικάνικη σάλτσα στις τορτίγιες, με το κοτόπουλο, την πιπεριά, τα κρεμμυδάκια και σκέπασε με το τυρί
Βάλε και πάλι στο φούρνο και ψήσε μέχρι να λιώσει το τυρί


ΠΗΓΗ http://www.tlife.gr/

Δευτέρα, 2 Μαΐου 2011

Σαντουιτσάκια παγωτού



Υλικά:


Για την κρέμα :


1 κουτί γάλα εβαπορέ
1 κουτί σαντιγί (τύπου Ερμόλ ή Μόρφατ σε κουτί όμοιο με του ζαχαρούχου , όχι κρέμα γάλακτος ή σαντιγί σε σκόνη!)
1 ζαχαρούχο γάλα


Για την σοκολάτα


1 κουτί γάλα εβαπορέ
1 κουτί σαντιγί (τύπου Ερμόλ ή Μόρφατ σε κουτί όμοιο με του ζαχαρούχου , όχι κρέμα γάλακτος ή σαντιγί σε σκόνη!)
1 ζαχαρούχο γάλα
2 κουταλιές κακάο


Επιπλέον:
Προαιρετικά ξηροί καρποί και κομματάκια μπανάνας


Εκτέλεση:


Τοποθετούμε σ’ ένα ταψί μια στρώση μπισκότα, χτυπάμε ξεχωριστά τα υλικά για την κρέμα και την σοκολάτα στο μίξερ για 5 λεπτά.
Ρίχνουμε πάνω από τα μπισκότα την κρέμα και λίγο αργότερα την σοκολάτα. Αν θέλετε ενδιάμεσα στις δύο στρώσεις τοποθετείτε ξηρούς καρπούς ή κομματάκια μπανάνας.
Τέλος σκεπάζουμε με μια δεύτερη στρώση μπισκότα και τοποθετούμε το ταψί στην κατάψυξη για 3 με 4 ώρες μέχρι να παγώσουν.
Όταν είναι έτοιμα χαράζουμε την πλαϊνή πλευρά των μπισκότων και τα βγάζουμε προσεκτικά. Τα λαχταριστά παγωτάκια μας είναι έτοιμα!
Εναλλακτικά αντί για κακάο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στιγμιαίο καφέ, αν θέλετε να έχετε γεύση Μόκα.
Καλή σας απόλαυση!


ΠΗΓΗ http://www.cosmo.gr/DietFitness/Hellas/320638.html